Другой способ стерилизации предусматривает распыление перекиси водорода. В некоторых системах асептического консервирования формирование упаковок и их наполнение происходят при распылении 32-35%-ного перекиси водорода в потоке нагретого до 188° С воздуха.
Перуксусная кислота. Для стерилизации оборудования на линиях асептического консервирования используют перуксусную (надуксусную) кислоту и препараты, в которых она является основным действующим агентом. Надуксусная кислота (СН3СОООН) относится к числу сильных окислителей, она разлагается в присутствии органических и ряда неорганических соединений на уксусную кислоту, кислород и воду. Разложение вызывается остатками продуктов, пылью, микроорганизмами, находящимися на обрабатываемой поверхности. Ускорять разложение надуксусной кислоты могут ,железо и некоторые другие металлы и металлические сплавы. Разложение надуксусной кислоты усиливается при повышении температуры и рН. Надуксусная кислота разрушает резину и изделия из нее.
Антимикробная активность надуксусной кислоты начинает проявляться с 0,01%-ной концентрации. В концентрации 1-2% она обладает быстрым спороцидным и фунгицидным действием 30-минутная обработка материалов таким раствором гарантирует их стерильность. Надуксусная кислота нестойка в хранении, поэтому исследователи стремятся создать на ее основе препараты, способные лучше храниться, обладающие высокой антимикробной активностью и не вызывающие разрушение стерилизуемых материалов. Наибольшее распространение получили различные комбинации надуксусной кислоты и пероксида водорода. В Чехословакии для дезинфекции и стерилизации используют 0,05-1%-ные растворы препарата «Перстерил», содержащего 36-40% надуксусной кислоты, 7-10% пероксида водорода и максимум 1% серной кислоты. В России для стерилизации оборудования и тары на линиях асептического консервирования рекомендован препарат «Дезоксон». Этот препарат содержит 2-6% надуксусной кислоты, 12-15% уксусной кислоты, 10- 12% пероксида водорода, стабилизирующие добавки и воду. Он не пожароопасен и не взрывоопасен, при взаимодействии с катализаторами разложения пероксида водорода (железо, медь, олово, органические соединения;, а также под воздействием прямого солнечного света и нагрева свыше 40° С разлагается с выделением кислорода.
Антимикробная эффективность препарата «Дезоксон-1» изучена по отношению к различным микроорганизмам. Показано, что кривые выживаемости бактериальных спор в 0,1%-ном растворе этого препарата (по надуксусной кислоте) не имеют «хвоста» (рис. 1.2). «Дезоксон-1» обладает явно выраженным стерилизующим действием и может быть использован для химической стерилизации оборудования и тары. Эффективность антимикробного действия «Дезоксона-1» существенно уменьшается при приготовлении растворов препарата на воде с повышенным содержанием солей железа (>0,3 мг/л).
Рис. 1.2. Кривая выживаемости бактериальных спор в 0,1%-ном растворе «Дезоксон-1»
О - С1. bifermentans 12; Д-Cl. Etityricum 29; □ - Вас. pulymyxe.
Концентрацию препарата по надуксусной кислоте определяют непосредственно в рабочих растворах; концентрация, рассчитанная на основании содержания надуксусной кислоты в исходном препарате, по сравнению с концентрацией, определенной эмпирически, нередко оказывается заниженной. Различия в способе определения концентрации рабочего раствора «Дезоксон-1» явились, вероятно, одной из причин нетождественное данных о параметрах летального действия этого препарата.
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.