Микробиология: Лабораторный практикум, страница 15

Такие представители «полевых грибов» как Alternaria, Cladosporium, кроме зерна, часто встречаются на маргарине, сливочном масле и других пищевых продуктах.

Род Oidium, типичный представитель Oidium lacti (молочная плесень) не образует специальных органов плодоношения. Нити мицелия распадаются, начиная с конца на отдельные клетки-о идии, которые и служат средством размножения. Молочная плесень образует белую или кремовую бархатистую пленку на поверхности молочнокислых продуктов, прессованных дрожжей, квашенных плодов и овощей, и т.д. Гриб разрушает молочную кислоту, а также белки и жир этих продуктов и они быстро портятся.

Некоторые представители несовершенных грибов приведены на рис. 11 и 12.

Приемы техники микроскопирования мицелиальных грибов

Молодые 3-4 суточные колонии грибов, выращенные на среде Чапека можно рассматривать непосредственно в чашках Петри. При этом не нарушается строение органов спороношения и они хорошо различимы даже при микроскопировании с объективом х8.

Для наблюдения нужно открыть чашку Петри, поместить ее на столик микроскопа и пользуясь объективом х8 и макровинтом найти органы плодоношения исследуемых грибов.

Для более детального ознакомления с особенностями строения органов разных видов грибов готовят препарат в раздавленной капле. Для этого двумя препаровальными (миколо-гическими) иглами, предварительно обожженными в пламени горелки, отделяют от питательной среды часть грибной колонии и помещают ее в каплю смеси глицерина с водой (1:4). На предметном стекле пленку расправляют и накрывают препарат покровным стеклом.

При изготовлении препарата грибов родов Mucor, Rhizopus иглами захватывают только воздушный мицелий, не касаясь питательной среды.

Рис.11. Несовершенные грибы (дейтеромицеты)

l-Fusarium:a- конидии; б- прорастающие конидии; в- молодой мицелий; г - мицелий с конидиями; 2 -Botrytis: а- конидии; б - мицелий; 3 - Alternaria: многоклеточные конидии; 4- Frichothecium: а - конидии; б- конидиеносцы; 5 - Catenularia: конидии в длинных цепочках; 6- Phoma betae: мицелий и конидии.

Рис.12 Oidium lactis (ув. 600х)

Очень аккуратно переносят частицу мицелия в каплю смеси и осторожно накрывают покровным стеклом.

Препарат грибов в раздавленной капле рассматривают с объективом 40х, т.е. увеличением в 6ООх.

По современной классификации, по морфологическим и культуральным признакам все грибы рода Aspergillus делятся на 14 групп или секций, род Penicillium – на 4 секции. Определяя принадлежность гриба к той или иной секции при увеличении в 600 х на препаратах можно рассматривать форму вздутия на конце конидиеносца у грибов Aspergillus, строение метелки у грибов Penicillium. Применяя иммерсию с объективом 90 х можно исследовать еще более мелкие детали строения разных видов грибов.

Задание 1

Ознакомится с характерными особенностями строения мицелия и органов спороношения грибов Aspergillus, Penicillium, Rhizopus, Fusarium, Alternaria, Cladosporium, Oidium, при микроскопировании 3-4 суточных колоний непосредственно в чашках Петри.

Зарисовать органы спороношения указанных грибов.

Задание 2

Приготовить препараты грибов Aspergillus, Penicillium в капле смеси глицерина с водой. Просмотрев приготовленные препараты с объективом х8 (общую картину строения) и заметив участок наиболее четко отражающий характер плодоношения данного гриба, поставить объектив х40 и при этом увеличении зарисовать гифы, органы спороношения и споры.

Работа 5. ПРИГОТОВЛЕНИЕ И СПОСОБЫ СТЕРИЛИЗАЦИИ

ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД, ВОДЫ И ПОСУДЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКЕ

Известно, что клетки большинства микроорганизмов (бактерий, мицелиальных грибов, дрожжей) имеют размеры не превышающие нескольких микрометров(мкм, 1 мкм = 1-10^-3мм) и невидимы невооруженным глазом. Вследствие этого, в микробиологической практике для их выявления, учета, сохранения, а также изучения биологических и технологических свойств живых микроорганизмов применяется их выращивание (культивирование)** на специальных жидких и плотных питательных средах.