Промышленность \ Производственные технологии

Расчет потребности сырья. Расчет расхода полуфабрикатов собственного производства. Определение потребности во вспомогательных материалах и таре, страница 7

Карамельный сироп (Левушка)

-

-

-

-

-

-

-

7247,36

7247,36

14494,72

3377269,76

Карамельный сироп (Прогресс)

-

-

-

2850,61

2876,75

-

-

-

5727,36

11454,72

2668949,76

Карамельная масса

1284,33

2136,42

1993,99

2351,74

2373,31

3340,71

1393,57

14874,07

29748,14

6931316,62

Карамельная масса (Левушка)

-

-

-

-

-

-

-

6468,83

6468,83

12937,66

3014474,78

Яблочно - желатиновая смесь

400,53

400,53

801,06

186646,98

Полуфабрикаты собственного производства  получаемые изцеха шоколадных – полуфабрикатов

Кондитерская масса                                

1433,14

1433,14

2866,28

667843,24

Масса типа пралине        

550,42

550,42

1100,84

256495,72

5.3 Определение потребности во вспомогательных материалах и

   таре

К вспомогательным материалам в кондитерской производстве относятся упаковочные материалы (бумага, фольга, картон, коробки и др.), идущие на завертку и упаковку кондитерских изделий.

Расход тары и упаковочных материалов учитывается по действующим нормативам для каждого вида кондитерских изделий /1/.

Потребность расхода вспомогательных материалов и тары на карамель «Дюшес», представлена в таблице 5.3.1

Таблица 5.3.1 - Расчёт расхода вспомогательных материалов и тары

на карамель «Дюшес»

Наименование упаковочного материала и тары

Ед. изм.

Расход упаковочного материала и тары

Карамель «Дюшес» - 2,3 т

на 1 т

в смену

в сутки

в год

Этикет парафинированный

кг/т

53,00

121,90

243,80

56805,40

Гофроящик №13 (160 шт)

кг/т

0,08

0,18

0,36

83,88

Вкладыш № 13(160 шт)

кг/т

0,04

0,09

0,18

41,94

Этикетка самоклеющаяся (160 шт)

кг/т

0,0008

0,0018

0,0036

0,84

Лента липкая 70мм

кг/т

0,80

1,84

3,68

857,44

Застилочная бумага

кг/т

1,00

2,30

4,60

1071,80

Аналогично производится расчет вспомогательных материалов и

 тары  для остальных видов карамели.

Данные расчетов приведены в таблице 5.3.2- Сводная таблица расхода вспомогательных материалов и тары

Результаты потребности расхода вспомогательных материалов и тары сводим в таблицу 5.3.2

Таблица 5.3.2 - Сводная таблица расхода вспомогательных материалов и тары

Наименование упаковочного материала и тары

Ед. изм.

Расход упаковочного материала и тары

в смену

в сутки

в год

1

2

3

4

5

Этикет парафинированный

кг/т

1250,80

2501,60

582872,80

Этикет ламинированный

кг/т

28,0

56,00

13048,00

Гофроящик №13

кг/т

1,88

3,76

876,08

Вкладыш № 13

кг/т

0,94

1,88

438,04

Продолжение таблицы 5.3.2 - Сводная таблица расхода вспомогательных материалов и тары

Скачать файл