Резерви підвищення ефективності діяльності, управління якістю, техніко-економічний аналіз діяльності підприємства, диверсифікація діяльності, інноваційна пропозиція, продуктові інновації, страница 48

Виробнича потужність пекарні визначається виходячи з продуктивності устаткування за паспортом й ефективного фонду часу роботи устаткування.

Ефективний фонд часу роботи устаткування розраховується виходячи з режимного (номінального) фонду часу і часу перебування устаткування в плановому ремонті. Номінальний фонд часу розраховується виходячи з кількості тижнів у році, тривалості зміни і кількості змін. При розрахунку номінального фонду часу віднімаються години скорочення передсвяткових змін.

Число тижнів у році  -  52;     

Тривалість зміни  -  10 годин (будні і суботи);

-   5 годин (неділі);

Кількість змін       -  1.

Час перебування устаткування в плановому ремонті приймається рівним  3% від номінального фонду часу.

Виходячи з приведених даних номінальний фонд часу складає 3380 годин.

Ефективний фонд часу роботи устаткування складає, таким чином,  3380 - 0.03*3380 = 3278 годин.

Річна виробнича потужність пекарні, виходячи з продуктивності  устаткування (50 кг/година) і ефективного фонду часу роботи устаткування  (3278 годин), складає:

М = q*Ф_е,

Де q – продуктивність устаткування, кг/год.;

Ф_е – ефективний фонд часу роботи устаткування, год.

М = 50 кг/год. * 3278 ч = 163900 кг на рік.

З них:

- 36400 шт. - французький батон;

- 131040 шт. – коровай;

- 1223040 шт. – печиво;

- 524160 шт. – булочки;

- 69888 шт. - торти, тістечка.

Усього:       - 1984528 шт.

Таким чином, виробнича потужність проектованого пекарного цеху цілком задовольняє обсяг потенційного незадоволеного попиту на хлібобулочні вироби в Дзержинському районі м. Харкова. Тому планується оснастити виробництво одним комплектом устаткування з виробництва хлібобулочних виробів.

Кількісний склад устаткування наведений у табл. 4.12.

Таблиця 4.12 - Кількісний склад устаткування з виробництва хлібобулочних виробів

Передбачається, що в перші півроку роботи підприємства обсяг виробленої продукції складе 992264 од., у наступні півроку - 1488396 од., у другий рік роботи підприємства планується виробити продукцію в обсязі, достатньому для повного задоволення потенційного незадоволеного попиту хлібобулочні вироби в даному регіоні (приблизно 2 млн. од.).

Для визначення ступеня завантаження виробничих потужностей необхідно розрахувати коефіцієнти використання потужності по етапах їх освоєння.

Коефіцієнт використання потужності розраховується за формулою:

К = ВП_оптим*100% /ВП_факт,

Де ВП_оптим – оптимальна виробнича потужність, од.;

ВП_факт – Фактична виробнича потужність, од.

Коефіцієнти використання потужності наведені в табл. 4.13.

Таблиця 4.13 - Коефіцієнти використання потужності

Як бачимо з табл. 4.5., впродовж 1-го півріччя 2005 р. потужність буде використана на 45%, 2-го півріччя 2005 р. – на 70%, у 2006-2007 рр. – досягне 91%.  

Дані про обсяги виробленої продукції і динаміку освоєння виробничих потужностей підприємства представлені в табл. 4.14.

Таблиця  4.14 - Динаміка освоєння виробничої потужності підприємства