Резерви підвищення ефективності діяльності, управління якістю, техніко-економічний аналіз діяльності підприємства, диверсифікація діяльності, інноваційна пропозиція, продуктові інновації, страница 45

Стратегія продажів буде спиратися на різнобічну рекламну компанію, що допоможе розкрутити популярність продуктів харчування з новою торговою маркою і забезпечити необхідний зростаючий обсяг реалізації.

Вироблені інгредієнти будуть також поставлятися і на підприємства, виробляючі фармакологічні препарати, нутріцевтики, гігієнічну і парфумерну продукцію.

Дана інфраструктура виробництва дозволяє направити основні фінансові засоби на закупівлю і доставку сировини, обійтися мінімальними засобами для створення власної виробничої бази.

Така організаційна форма дозволяє багаторазово збільшити ефективність вкладення засобів і забезпечити практично повну відсутність ризиків неповерненню позикового капіталу.

4.2.  Диверсифікація діяльності ТОВ “Хлібозавод Олексіївський” шляхом впровадження нових видів продукції

Предметом даного розділу є організаційне  проектування нового цеху  хлібопекарні з використанням нових технічних і управлінських методів.

Велика структура й організація виробничих процесів привели на ТОВ “Хлібозавод Олексіівський” до незадовільних результатів. Це характеризується наступними обставинами:

o складністю у визначенні відповідального за кінцевий результат, що привело до неможливості визначення відповідального за прийняття рішень про шляхи поліпшення;

o відносно низькою мотивацією працюючого персоналу, що виражається в незадовільній якості праці і невисокій продуктивності;

o проблемою впровадження будь-якого нововведення, через сформовані між керівниками виробничих взаємин, які перешкоджали прийняттю рішень.

Очевидно, що ефективна діяльність, тобто  ефективні витрати на виробництво продукції, пристосованої до ринку, легше здійснювати в маленькій структурі, оскільки більше уваги можна приділити перевагам покупців і якості продукту.

Проект організації нового хлібопекарного цеху припускає випуск нових різних сортів хліба, а так само тістечок. Розмістити підприємство планується в Дзержинському районі м. Харкова, тому що проведені маркетингові дослідження ринку хлібопродуктів у цьому районі виявили наявність потенційного незадоволеного попиту на дану продукцію, тому що існуючий хлібозавод не задовольняє бажань споживачів з якості і свіжості  продукції, що випускається.

Звичайно, коли підприємець вирішує відкрити нову справу, він виходить із впевненості в тому, що зможе виробляти товари, необхідні споживачу, які недоступні (або дефіцитні) у даний момент на ринку або зможе виробляти товари, необхідні на ринку, але за більш вигідними цінами.

Перш ніж практично приступити до проектування цеху булочної-пекарні, необхідно оцінити середовище, у якому дане підприємство буде створюватися. "Хто є конкурентами?" і "Чого хочуть споживачі?" є основними питаннями, потребуючими відповіді. Неможливо відповісти на ці питання тільки на основі припущень.

Аналіз сектору з виробництва хлібу фокусується на всьому циклі хлібопекарського виробництва, від постачальника сировини, необхідної для виробництва хліба і тістечок, до торговця. Цей аналіз дає інформацію про:

-         тенденції виробництва і споживання (попит та пропозицію);

-         ціни;

-         структуру виробництва: число і розмір виробників, їх концентрацію;

-         структуру роздрібної торгівлі: число і розмір, місцезнаходження.

Самостійно підприємець звичайно не проводить подібний аналіз, тому що це зробити нелегко. Наприклад, у Західній Європі дані регулярно проведених аналізів ринку є загальнодоступними, і дослідження виконуються професійними організаціями.

Звичайно у Дзержинському районі м. Харкова хліб виробляється ТОВ “Хлібозавод “Олексіївський”. Структура виробництва  ТОВ "Хлібозавод Олексіївський" - це 3 цехи, що  являють собою невеликі хлібобулочні пекарні, кожна з яких виробляє певні види продукції, але усі вони знаходяться на  території хлібозаводу. Займана частка на ринку Харкова і Харківської області складає 25%. Асортимент  продукції, що випускається, складає близько 80 найменувань, включаючи хліб пшеничних і житньо-пшеничних сортів, батонів, здобних виробів, які користуються великим попитом у населення, але незважаючи на це, випуск власної продукції  знижується через високу  конкуренцію на ринку цієї продукції.