5. Во вторую пробирку с жёлтой (щелочной) вытяжкой антоцианов добавляйте по каплям раствор кислоты, контролируя изменение кислотности раствора с помощью индикаторной бумаги. Изменение окраски: жёлтая - жёлто-зелёная - зелёная - синяя (нейтральная среда) - розовая - красная. Зарисуйте опыт и подпишите кислотность.
Раздел 2. КОРИЧНЕВЫЙ И ЧЁРНЫЙ ЦВЕТА
Сами по себе катехины бесцветны, но при окислении на воздухе происходит их полимеризация, т.е. соединение нескольких молекул между собой. Получаются дубильные вещества красного, коричневого и коричнево-чёрного цветов. Дубильные вещества играют защитную роль в жизни растений, препятствуя развитию в их тканях патогенных грибов и бактерий.
Обнаружение катехинов в клетках растений
Оборудование: 10%-ный раствор NaNO3 (нитрат натрия), 20%-ный раствор
мочевины, 9-10%-ный раствор уксусной кислоты, 2%-ный
раствор NaOH, срезы молодых побегов ольхи, ивы, сосны,
острый нож.
Ход работы:
1. Тонкие срезы молодых веток поместите последовательно в равные объёмы растворов: сначала нитрата натрия, затем мочевины и, наконец, уксусной кислоты, оставляя в каждом растворе на 3-5 мин.
2. Перенесите срезы в раствор гидроксида натрия, объём которого в 2 раза превышает объём уксусной кислоты.
3. При наличии веществ из группы катехинов на срезах появится вишнёво-красное окрашивание.
Получение чернил из растительного материала
Оборудование: 2г чайного листа, 20%-ный сульфат железа (II), воронка,
фильтровальная бумага, сахар, химический стакан, бюкс.
Ход работы:
1. 2г чайного листа залейте 50мл горячей воды и нагревайте 30-40 мин. на кипящей водяной бане.
2. Раствор отфильтруйте и упарьте до объёма 8-10 мл.
3. К 2 мл тёплого фильтрата добавьте 0,5-1 мл 20%-ного раствора сульфата железа (II) до появления чёрного цвета.
4. Для получения чернил нужной густоты к ним добавляют 1-2г сахарного песка. Чернила из чая стойки, не выцветают.
Почему органы растений после гибели чернеют
Железо содержится, хотя и в небольших количествах, во всех органах растения. Дубильные вещества также широко представлены в растениях. Однако пока растение здорово, взаимодействие между железом и дубильными веществами в живых клетках не происходит. Если листья, стебли, плоды повреждаются и после отмирания попадают во влажную среду, насыщенную солями железа, это взаимодействие осуществляется легко и приводит к появлению чёрного цвета. Чем выше содержание дубильных веществ в живых клетках, тем интенсивнее их тёмная окраска после отмирания.
Оборудование: 5-20%-ный раствор сульфата железа (II), опавшие листья раз-
личных видов растений, химические стаканы или чашки Петри.
Ход работы:
1. Опавшие листья, плоды поместите в химические стаканы или чашки Петри и залейте раствором железного купороса, чтобы он только покрывал материал.
2. Через несколько дней станет заметным изменение их окраски.
Многие ли растения содержат дубильные вещества
Оборудование: 5%-ный раствор хлорида или сульфата железа (II) или 10%-ный
раствор железо-аммиачных квасцов, спиртовка, пробирка,
стеклянная палочка, предметное стекло, лист белой бумаги.
Ход работы:
I способ:
1. 1-2г растительного материала прокипятите в пробирке с 5-6мл воды. При этом дубильные вещества переходят в раствор.
2. К вытяжке добавьте 1-2 капли раствора хлорида железа.
II способ:
1. Предметное стекло положите на лист белой бумаги.
2. На предметное стекло нанесите каплю сока, выжатого из исследуемого растения, и прибавьте каплю раствора соли железа.
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.