Разработка перспективного, текущего и оперативно-календарного планов работы предприятия мясной промышленности в условиях рынка, страница 27

Коэффициент использования мощности рассчитывался как отношение производственной программы предприятия в натуральном выражении к производственной мощности предприятия. В свою очередь, производственная мощность предприятия осталась неизменной по сравнению с перспективным планом в год составления техпромфинплана. Для производства мяса птицы необходимо ввести дополнительные рабочие смены, на которые будут выходить соответственно 8% рабочих.

План материально-технического обеспечения.

Таблица № 34.

Расчет потребности в сырье в пересчете на мясо на костях,

 тонн в год

Потребность определяется путем умножения соответствующих объемов на коэффициент пересчета продукции в мясо на костях.

Таблица № 35.

Сырьё, необходимое нашему предприятию в живом весе,

 тонн в год

Составляя данную таблицу, мы использовали приложение 4 “Норма выхода мяса и субпродуктов (в % к живой массе)”. Для крупного рогатого скота, например, норма выхода составляет 50-47%, мы же использовали 50%, для свиней – 65%, по мясу птицы – 68%.

Пример расчета по мясу птицы = 4332,26370,9*100%/68% = 1605,8 т/год.

Таблица № 36.

Потребность предприятия в сырье в пересчете на головы, голов в год