Исследование операций и разработка ЭММ для выбора параметров технологии производства и хранения продукции, страница 15

где

W_х

-

установленная мощность холодильно-морозильной установки (W_х = 0,04 кВт);

К_и.х

-

коэффициент использования установленной мощности (К_и.х = 0,6);

Т_э

-

тариф на электроэнергию (Т_э = … руб/кВт);

t_c

-

продолжительность суток (t_c = 24ч);

К_ех

-

коэффициент, учитывающий долю затрат на хранение единицы продукции в общем объеме камеры холодильно-морозильной установки.

где

С_м

-

стоимость холодильно-морозильной установки (С_м = 20 000 руб);

п_д

-

количество дней в году (п_д = 365);

Т_сл

-

срок службы холодильно-морозильной установки (Т_сл = 7 лет).

где

С_ар

-

стоимость суточной аренды 1м² площади помещения (С_ар = …), руб/м²;

S_ум

-

площадь, занимаемая холодильно-морозильной установкой (S_ум = 0,36м²);

η_ум

-

коэффициент, учитывающий увеличение площади занимаемой холодильно-морозильной установкой в помещении для подхода людей, открывания двери, загрузки продукции, зазоры для проветривания теплообменника (η_ум = 3,2 раза).

Р_еп

-

вес единицы продукции (Р_еп = … кг);

ρ_еп

-

средняя плотность единицы продукции (ρ_еп = … т/м³) (табл. 4);

η_рх

-

коэффициент разрыхления продукции за счет пустот: между единицами продукции, между продукцией и упаковкой, между упаковками (η_рх = …) (табл. 4);

Н_х, В_х, L_х

-

размеры камеры в холодильно-морозильной установке: высота (Н_х = 0,78 м), ширина (В_х = 0,51 м), глубина (L_х = 0,35 м).

Наименование пищевой                                     продукции

Коэффициент разрыхления хранимой продукции           η_рх

Средняя плотность             единицы продукции            ρ_еп, т/м³

Замороженные пельмени в полиэтиленовых пакетах (полуфабрикат)

1,92

1,07

Замороженные вареники в полиэтиленовых пакетах (полуфабрикат)

1,87

1,05

Замороженные пицы в полиэтиленовых пакетах (полуфабрикат)

1,54

1,03

Охлажденные пирожные в пластиковых коробках (цилиндрические)

2,61

0,96

Охлажденные торты в картонных коробках (цилиндрические)

2,19

1,02

Охлажденные торты в картонных коробках (прямоугольные)

1,63

1,02

Охлажденные пироги в полиэтиленовых пакетах

2,55

0,94

где

n_пд и n_пх

-

параметры рассмотренные в формуле1.3-1.