Органическая химия: Лабораторный практикум, страница 30

Раствор ацетата свинца

Ход работы:

В пробирку наливают ~0,5 мл раствора пектина, добавляют несколько капель 10%-ного ацетата свинца и нагревают до кипения в пламени спиртовки. Если образовавшийся вначале белый осадок постепенно окрашивается в оранжевый цвет, значит в пектине содержится галактуроновая  кислота (α- или β– аномерная конфигурация её в данном случае значения не имеет, поэтому у первого атома углерода обозначение ~ Н, ОН).

                                                                 

                                             D-галактуроновая кислота

Опыт № 87. Испытание желирующей способности пектина

Оптимальные условия образования желе системы пектин-сахар-кислота следующие: 60%-ное содержание сахара, 1%-ная концентрация пектина, pH=2,6-3,1.

Реактивы:

Сахароза

Раствор пектина

Раствор лимонной кислоты

Ход работы:

В фарфоровую чашку наливают ~25 мл 1%-ного раствора пектина, добавляют ~15 г сахарозы. Полученную смесь перемешивают стеклянной палочкой и нагревают до кипения на песчаной бане. После ~10-минутного кипячения в слегка упаренную смесь добавляют ~1 мл 40%-ного раствора лимонной кислоты, хорошо перемешивают и разливают в плоские формочки. Через ~2-3 часа желе застывает.

Сырьем для получения пектина на производстве служат яблоки, корки цитрусовых, свекловичный жом, шляпки подсолнечника и др.

X. АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ

Опыт № 88. Получение анилина

Реактивы:

Нитробензол

Концентрированная соляная кислота

Металлический цинк

Хлорная известь (CaOCl₂ )

Ход работы:

В пробирку помещают ~3-4 капли нитробензола, ~1 мл концентрированной соляной кислоты и вносят кусочек металлического цинка. Смесь в пробирке осторожно встряхивают. Начинается бурная реакция выделения водорода, во время которой происходит восстановление нитробензола в анилин (реакция Зинина):

                                  C₆H₅NO₂ + 3H₂   ®   C₆H₅NH₂ + 2H₂O

После прекращения выделения водорода, в пробирку добавляют ~4-5 мл воды и несколько капель раствора хлорной извести. Раствор окрашивается в интенсивно фиолетовый цвет. Это указывает на присутствие анилина.

Опыт № 89. Окисление анилина и получение красителя «черный анилин»

Реактивы:

Анилин

Концентрированная серная кислота

Раствор бихромата калия

Ход работы:

В фарфоровую чашку помещают ~5 капель анилина и осторожно добавляют ~5 капель концентрированной серной кислоты. Образуется сернокислый анилин. К полученной смеси добавляют ~5 капель 10%-ного водного раствора бихромата калия. Смесь окрашивается последовательно в зеленый, голубой, синий, а затем черный цвет.

Продукт окисления анилина содержит хиноидные окрашенные группировки. «Черный анилин» устойчив к кислотам и щелочам, применяется для окраски тканей, кожи и др.