Органическая химия: Лабораторный практикум, страница 25

Полученный раствор сохраняют для следующего опыта.

Опыт № 69. Восстановление гидроксида меди (II) глюкозой в присутствии щелочи (реакция Троммера)

Реактивы:

Раствор глюкозы

Раствор гидроксида натрия

Гидроксид меди (II)

Ход работы:

Полученный в предыдущем опыте щелочной раствор сахарата меди нагревают над пламенем спиртовки. Появление желтого окрашивания (переходящего в красное при большем содержании щелочи или при более длительном нагревании) указывает на восстановление меди.

   глюкоза                                              глюконовая кислота

Опыт № 70. Взаимодействие глюкозы с реактивом Фелинга

Реактивы:

Раствор глюкозы

Раствор Фелинга (I)

Раствор Фелинга (II)

Ход работы:

В пробирку наливают 1 мл 1%-ого раствора глюкозы, ~ 0.5 мл раствора Фелинга I, ~ 0.5 мл раствора Фелинга II, слегка встряхивают и осторожно нагревают до кипения содержимое пробирки на небольшом пламени спиртовки. По мере нагревания интенсивно-синий цвет реактива Фелинга изменяется. Первоначально появляется желтый осадок гидрата закиси меди, который постепенно переходит в закись меди и выпадает на дно пробирки в виде ярко-красного осадка. Находившаяся в растворе глюкоза полностью окисляется до глюконовой кислоты за счет кислорода гидрата окиси меди. Схема реакции:

                         2СuOH → H₂O + Cu₂O↓

Эта реакция применяется для количественного определения сахаров в пищевых продуктах.

Опыт № 71. Восстановление аммиачного раствора гидроксида серебра (реакция серебряного зеркала)

Реактивы:

Аммиачный раствор гидроксида серебра (реактив Толленса)

Раствор 1%-ный глюкозы

Ход работы:

В пробирку, тщательно вымытую горячей щелочью и ополоснутую водой наливают ~1 мл раствора глюкозы (1%-ного) и приливают к нему ~1 мл свежеприготовленного аммиачного раствора гидроксида серебра [Ag(NH₃)₂]OH. Слегка встряхивают и осторожно нагревают содержимое пробирки на небольшом пламени спиртовки. По мере нагревания на стенках пробирки выделяется металлическое серебро, образуется серебряное зеркало (или, если растворы концентрированы, черный осадок коллоидного серебра).

Глюкоза при этом окисляется до глюконовой кислоты, а оксид серебра восстанавливается до металла:

HOCH₂-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH   ®

®   HOCH₂-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-COOH + 2Ag¯ + 4NH₃­ +H₂O

Опыт № 72. Реакция Селиванова на кетогексозы

Реактивы:

Раствор фруктозы

Кристаллический резорцин

Концентрированная соляная кислота

Ход работы: