Работа со сновидениями. Практическое руководство, страница 21

5.  Во вторую пробирку с жёлтой (щелочной) вытяжкой антоцианов добавляйте по каплям раствор кислоты, контролируя изменение кислотности раствора с помощью индикаторной бумаги. Изменение окраски: жёлтая - жёлто-зелёная - зелёная - синяя (нейтральная среда) - розовая - красная. Зарисуйте опыт и подпишите кислотность.

Раздел 2. КОРИЧНЕВЫЙ И ЧЁРНЫЙ ЦВЕТА

     Сами по себе катехины бесцветны, но при окислении на воздухе происходит их полимеризация, т.е. соединение нескольких молекул между собой. Получаются дубильные вещества красного, коричневого и коричнево-чёрного цветов. Дубильные вещества играют защитную роль в жизни растений, препятствуя развитию в их тканях патогенных грибов и бактерий.

Обнаружение катехинов в клетках растений

Оборудование:     10%-ный раствор NaNO3 (нитрат натрия), 20%-ный раствор

                     мочевины, 9-10%-ный раствор уксусной кислоты, 2%-ный

                     раствор NaOH, срезы молодых побегов ольхи, ивы, сосны,

                     острый нож.

Ход работы:

1.  Тонкие срезы молодых веток поместите последовательно в равные объёмы растворов: сначала нитрата натрия, затем мочевины и, наконец, уксусной кислоты, оставляя в каждом растворе на 3-5 мин.

2.  Перенесите срезы в раствор гидроксида натрия, объём которого в 2 раза превышает объём уксусной кислоты.

3.  При наличии веществ из группы катехинов на срезах появится вишнёво-красное окрашивание.

Получение чернил из растительного материала

Оборудование:     2г чайного листа, 20%-ный сульфат железа (II), воронка,

                     фильтровальная бумага, сахар, химический стакан, бюкс.

Ход работы:

1.  2г чайного листа залейте 50мл горячей воды и нагревайте 30-40 мин. на кипящей водяной бане.

2.  Раствор отфильтруйте и упарьте до объёма 8-10 мл.

3.  К 2 мл тёплого фильтрата добавьте 0,5-1 мл 20%-ного раствора сульфата железа (II) до появления чёрного цвета.

4.  Для получения чернил нужной густоты к ним добавляют 1-2г сахарного песка. Чернила из чая стойки, не выцветают.

Почему органы растений после гибели чернеют

     Железо содержится, хотя и в небольших количествах, во всех органах растения. Дубильные вещества также широко представлены в растениях. Однако пока растение здорово, взаимодействие между железом и дубильными веществами в живых клетках не происходит. Если листья, стебли, плоды повреждаются и после отмирания попадают во влажную среду, насыщенную солями железа, это взаимодействие осуществляется легко и приводит к появлению чёрного цвета. Чем выше содержание дубильных веществ в живых клетках, тем интенсивнее их тёмная окраска после отмирания.

Оборудование:     5-20%-ный раствор сульфата железа (II), опавшие листья раз-

                     личных видов растений, химические стаканы или чашки Петри.

Ход работы:

1.  Опавшие листья, плоды поместите в химические стаканы или чашки Петри и залейте раствором железного купороса, чтобы он только покрывал материал.

2.  Через несколько дней станет заметным изменение их окраски.

Многие ли растения содержат дубильные вещества

Оборудование:     5%-ный раствор хлорида или сульфата железа (II) или 10%-ный

                     раствор железо-аммиачных квасцов, спиртовка, пробирка,

                     стеклянная палочка, предметное стекло, лист белой бумаги.

Ход работы:

I способ:

1.  1-2г растительного материала прокипятите в пробирке с 5-6мл воды. При этом дубильные вещества переходят в раствор.

2.  К вытяжке добавьте 1-2 капли раствора хлорида железа.

II способ:

1.  Предметное стекло положите на лист белой бумаги.

2.  На предметное стекло нанесите каплю сока, выжатого из исследуемого растения, и прибавьте каплю раствора соли железа.