Анализ конкурентоспособности ресторана (Аналитическая часть дипломного проекта)

Аналитическая

 часть

2. Аналитическая часть

2.1. Общая характеристика базового предприятия

ООО «» - коммерческая организация, оказывающая услуги населению в области общественного питания.

На рынке общественного питания ООО «» находится с 2003 года, расширив свою деятельность в 2007 г. с небольшого кафе до уровня ресторана.

В настоящее время ресторан «» является кафе-рестораном средней ценовой категории и предлагает своим посетителям  русскую и кавказскую кухню. В ресторане работает бар, предлагающий своим посетителям напитки и коктейли на любой вкус, легкие закуски.

Местонахождение ресторана – Лермонтовский проспект, д.22, в пешеходной доступности от метро «Технологический институт». Ресторан имеет собственную парковку с количеством парковочных мест на 10 автомобилей.

Режим работы: ежедневно с 12.00 до 24.00 часов без обеда и входных.

Средний чек ресторана – 700 руб.

Помещения, используемые для производственной деятельности, находятся в собственности предприятия ООО «». Общая площадь помещений составляет 270 кв., из них площадь зала обслуживания, - 140 кв.м., количество посадочных мест – 60.

Штат ресторана в 2010 году увеличился на 5 человек и составляет 30 сотрудников.

Деятельность, осуществляемая ООО «», подпадает под ЕНВД согласно п.8 ст.346.26 НК РФ.

Применение ЕНВД выгодно, так как величина налога фиксированная, и не влияет на конечный финансовый результат предприятия, в отличие от налога на прибыль. Представим в Таблице 2.1.1 расчет величины квартального ЕНВД за 2009 и 2010 г.г.

Таблица 2.1.1

Приложение 6

Расчет ЕНВД за налоговый период (квартал)

Годовой ЕНВД за 2009 составил : 144 648 (36162×4)

Годовой ЕНВД за 2009 составил : 163 170 (40792,5×4)

Сумма налога за отчетный период увеличилась на 18 22 руб. в связи с ростом коэффициента-дефлятора К1, величина которого пересматривается ежегодно.

2.2. Анализ товарооборота