Анализ конкурентоспособности ресторана (Аналитическая часть дипломного проекта), страница 8

Статьи	2009 год				2010 год				Абсолютное отклонение		Относительный прирост		Отклонение доли
	на 01.01.09		на 31.12.09		на 01.01.10		на 31.12.10		на начало года	на конец года	на начало года	на конец года	на начало года	на конец года
	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%
Запасы,  в т. ч.	1229,61	55,44	1174,53	47,97	1174,53	47,97	1035,43	51,24	-55,08	-139,1	-4,48	-11,84	-7,47	3,27
Сырье и Материалы	525,11	-	506,5	-	506,5	-	480,6	-	-	-	-	-	-	-
Товар для перепродажи	488,5	-	460,2	-	460,2	-	400,4	-	-	-	-	-	-	-
Расходы будущих периодов	216,0	-	207,83	-	207,83	-	154,43	-	-	-	-	-	-	-
Дебиторская задолженность	118,6	5,35	128,3	5,24	128,3	5,24	124,4	6,16	9,7	-3,9	8,18	-3,04	-0,11	0,92
Денежные средства	869,56	39,21	1145,6	46,79	1145,6	46,79	861	42,61	276,04	-284,6	31,74	-24,84	7,58	-4,18
Итого оборотных активов	2217,77	100	2448,43	100	2448,43	100	2020,83	100	230,66	-427,6	10,4	-17,46	-	-

Дебиторская задолженность в балансе ООО «» представлена в виде предоплаты поставщикам в счет будущих поставок товаров, услуг. Задолженность покупателей в составе дебиторской задолженности отсутствует, так как предприятие оказывает услуги населению только за наличный расчет. В связи с этим, необходимость в детальном анализе дебиторской задолженности отпадает.

Проведем в Таблице 2.5.2 анализ эффективности использования оборотных средств предприятия, используя следующие формулы расчета (2.5.1-2.5.4).

Для измерения оборачиваемости  оборотных средств используются следующие показатели:

- продолжительность одного оборота  -  (2.5.1),

- количество оборотов - (2.5.2),

- загрузка средств в обороте - (2.5.3).

,                                                                                     (2.5.4)

где:

- средний остаток текущих оборотных средств за анализируемый период, руб.;

 - число календарных дней анализируемого периода;

 - выручка от продажи товара за анализируемый период (без НДС), руб.

                                                                                     (2.5.5)

                                                                                      (2.5.6)

Для расчета показателей эффективности использования оборотных средств рассчитаем среднегодовую стоимость оборотных средств по формуле (2.5.7).

 ,                                                                                (2.5.7)