Лабораторный практикум для студентов технологических специальностей, страница 48

РАБОТА  № 13

Определение сухих веществ в сахарном сиропе

на рефрактометре

Отсчетная система. Осветительное зеркало подсвечивает шкалу, изображение которой призмой и микрообъективом через призмы проектируется в фокальную плоскость окуляра. Таким образом можно одновременно наблюдать границу раздела, перекрестие пластинки и штрихи шкалы, проектируемые отсчетной шкалой.

Визирная система рефрактометра ИРФ-22 имеет в окуляре шкалу оптической плотности.

Содержание углеводов в сахарном сиропе и есть количество сухих веществ.

Выполнение работы

Приборы:  Рефрактометр ИРФ – 22

Посуда:      1. Стаканчик емкостью 100 см³ – 1 шт.

                   2. Стеклянная палочка

                   3. Пипетка

                   4. Пробирки

         Подготовка прибора (проверка нулевой точки)

         Перед началом работы раскрывают призмы измерительной головки. Рабочие поверхности промывают дистиллированной водой и высушивают фильтровальной бумагой. Проверяют правильность установки шкалы по дистиллированной воде      n.

         Для этого наносят на измерительную призму стеклянной палочкой 2-3 капли дистиллированной воды и осторожно опускают на нее осветительную призму. Поворотом зеркала направляют световой поток от источника света в окно осветительной призмы и через окуляр наблюдают появление равномерно освещенного поля.

         Затем осторожно поворачивая рукоятку точно совмещают границу раздела с перекрестием зрительной трубы и принимают отсчет по шкале показателей преломления. На левой шкале коэффициент преломления должен быть равен 1,333, а на правой шкале - % сухих, равный 0 (нулю).

Рабочие поверхности призмы осушают фильтровальной бумагой и приступают к определению показателей преломления стандартных растворов для построения градуировочной кривой.

Построение градуировочной кривой

         Из 50% раствора сухих веществ, выдаваемого лаборантом, готовят серию стандартных растворов 25%, 15%, 10%, 5% и 0,5% концентрации.

         Для этого, пользуясь мерными пипетками (одной отмеривают воду, другой - раствор), поочередно отбирают в стаканчики соответствующие объемы 50% раствора и дистиллированной воды (см³).

         Раствор тщательно перемешивают и определяют поочередно, начиная с наиболее разбавленного, показатели преломления каждого.

         Результаты наблюдения заносят в таблицу 5.

Таблица 5

№ опыта	Концентрация раствора %	Отсчет по шкале			Среднее
		1	2	3
1	вода
2	0,5
3	5
4	10,0
5	15,0
6	25,0