Конспект лекций по дисциплине "Технологическое оборудование предприятий торговли и общественного питания", страница 10

4.  размерам регулятора подачи первичного воздуха;

5.  производительности.

Бывают кольцевые, конфорочные, трубчатые, щелевые, шкафные, Н-образные, факельные и т.д.

Конфорочные горелки для тепловых аппаратов: изготовляются из чугуна и состоят из двух частей – смесительной трубки 1 и горелочной насадки 2, соединенных резьбой. Смесительная трубка имеет конфузор и диффузор.

Насадка состоит из конического корпуса и колпачка 3, вставляется внутрь корпуса и образует междустенное пространство для прохода газовоздушной смеси.

В колпачке есть 24 наружных выходных отверстия трапециидальной формы 4 и 10 внутренних выходных отверстий 5 диаметром 4,5 мм. Наибольший диаметр колпачка 120 мм.

Сопло горелки 6 диаметром 4 мм устанавливается внутри конфузора на ниппеле 7.

Торцевое отверстие смесительной трубки закрыто щитком, на котором есть 2 секторных выреза для поступления первичного воздуха в конфузор, а также регулятор первичного воздуха. Длина горелки 460 мм.

1 – смесительная трубка;

2 – кольцевая насадка;

2а – прямоугольная рамка-насадка;

3 – выходные отверстия;

3а – выходные отверстия;

4 – шайба регулирования поступления первичного воздуха.

Трубчатые горелки.

Устанавливаются в жарочных или кондитерских шкафах. Газовоздушная смесь подводится к одному из концов насадки либо к её середине. Выходные отверстия сверлятся в самой трубке или в стальных полосах, приваренных вдоль продольной оси трубы.

Количество отверстий в каждой из них от 39 до 63 в зависимости от производительности.

Запальная горелка имеет конструкцию трубчатой горелки, служит для розжига стационарных горелок и основное требование – устойчивость факела против отрыва при внесении запальника в топку.

Н-образная горелка.

Смесительная трубка 1 и насадка 2 соединены сваркой. Насадка представляет собой трубу, торцевая часть которой заглушена, а на верхней – приварены две стальные полосы под углом 30º к продольной оси.

Регулятор воздуха – стальной диск, установленный перед торцом смесительной трубки и свободно вращающейся на наружной резьбе патрубка.

Горелка с крестовидной горелкой.

Щелевая горелка.

Насадка имеет форму изогнутой вверх лопатки с выходным отверстием в виде щели. Регулирование подачи воздуха производится совмещением муфты и смесительной трубы.

Факельная горелка (горелка с одноструйной насадкой).

Горелка без кожуха.

Горелка с кожухом.

Факельная горелка состоит из смесительной трубки 1, такой же, как у инжекторных горелок, короткой трубчатой одноструйной насадки 2, соединенных муфтой 3 на резьбе. Сопло горелки 5 диаметром 7,5 мм установлено в центре конфузора 6 смесительной трубки. Регулятор воздуха 7 представляет собой стальной диск, установленный перед торцом смесительной трубки и свободно вращающейся на наружной резьбе газоподводящего патрубка.

Производительность такой горелки 5 м3/час.

Такие же горелки бывают с кожухом, который предназначен для подачи вторичного воздуха через имеющиеся в нем отверстия. Воздух поступает за счет тяги, создаваемой дымовой трубой.

Отверстие горелки диаметром 50 мм.

Преимущества: