Элементы затрат рабочего времени |
Текущее время, (чч.мм) |
Продолжи тельность, мин |
Индекс |
|
Переодевается |
9.00 |
4 |
пз |
|
Моет руки |
9.04 |
2 |
пз |
|
Разговаривает |
9.06 |
3 |
пнд |
|
Получает полуфабрикаты |
9.09 |
10 |
в |
|
Подготавливает рабочее место |
9.19 |
5 |
об |
|
Моет руки |
9.24 |
2 |
пз |
|
Нарезает овощи |
9.26 |
20 |
о |
|
Перемешивает |
9.46 |
4 |
о |
|
Убирает рабочее место |
9.50 |
2 |
в |
|
Заготовка |
9.52 |
13 |
о |
|
Моет руки |
11.04 |
2 |
пз |
|
Разговаривает |
11.06 |
2 |
пнд |
|
Продолжение таблицы 5. |
||||
Получает полуфабрикаты |
11.08 |
10 |
в |
|
Очищает отварные овощи |
12.08 |
40 |
о |
|
Моет руки |
12.48 |
1 |
Пз |
|
Разговаривает |
12.49 |
13 |
пнд |
|
Нарезает овощи |
13.02 |
30 |
0 |
|
Перемешивает их |
13.32 |
2 |
о |
|
Убирает со стола |
13.34 |
2 |
в |
|
Моет руки |
13.36 |
1 |
ПЗ |
|
Моет овощи |
13.37 |
15 |
о |
|
Нарезает овощи |
13.52 |
10 |
о |
|
Убирает со стола |
14.02 |
2 |
в |
|
Моет руки |
14.04 |
2 |
ПЗ |
|
Отдыхает |
14.06 |
10 |
отл |
|
Порционирует салаты |
14.16 |
2 |
о |
|
Оформляет их |
14.18 |
1 |
о |
|
Передает блюда официанту |
14.19 |
2 |
ПЗ |
|
Порционирует блюдо |
14.21 |
6 |
о |
|
Оформляет блюдо |
14.27 |
2 |
о |
|
Моет руки |
14.29 |
3 |
ПЗ |
|
Натирает сыр |
14.32 |
15 |
о |
|
Порционирует блюдо |
14.47 |
6 |
о |
|
Украшает блюдо |
14.53 |
2 |
о |
|
Передает блюда официанту |
14.55 |
10 |
ПЗ |
|
Моет руки |
15.05 |
5 |
ПЗ |
|
Обедает |
15.10 |
50 |
отл |
|
Моет руки |
16.00 |
1 |
ПЗ |
|
Порционирует салаты |
16.01 |
2 |
о |
|
Оформляет салаты |
16.03 |
2 |
о |
|
Передает блюда официанту |
16.05 |
3 |
ПЗ |
|
Разговаривает |
16.08 |
10 |
пнд |
|
Порционирует блюдо |
16.18 |
10 |
о |
|
Оформляет блюдо |
16.28 |
2 |
0 |
|
Передает блюда официанту |
16.30 |
5 |
ПЗ |
|
Моет руки |
16.35 |
5 |
ПЗ |
|
Порционирует салаты |
16.40 |
6 |
о |
|
Оформляет салаты |
16.46 |
3 |
о |
|
Передает официанту салаты |
16.49 |
4 |
ПЗ |
|
Моет руки |
16.53 |
2 |
ПЗ |
|
Продолжение таблицы 5. |
||||
Готовит п\ф на завтра |
16.55 |
40 |
о |
|
Убирает продукты в холодильную камеру |
17.35 |
10 |
ПЗ |
|
Отдыхает |
17.45 |
15 |
отл |
|
Порционирует блюдо |
18.00 |
8 |
о |
|
Оформляет блюдо |
18.08 |
3 |
о |
|
Передает блюда официанту |
18.11 |
4 |
пз |
|
Разговаривает |
18.15 |
20 |
пнд |
|
Нарезает овощи |
18.35 |
15 |
о |
|
Перемешивает овощи |
18.50 |
5 |
о |
|
Убирает со стола |
18.55 |
2 |
в |
|
Моет руки |
18.57 |
3 |
пз |
|
Порционирует салаты |
19.00 |
5 |
о |
|
Оформляет салаты |
19.05 |
3 |
о |
|
Передает официанту салаты |
19.08 |
4 |
пз |
|
Разговаривает |
19.12 |
15 |
пнд |
|
Убирает рабочее место |
19.27 |
10 |
об |
|
Порционирует блюдо |
19.37 |
8 |
0 |
|
Оформляет блюдо |
19.45 |
2 |
о |
|
Передает блюда официанту |
19.48 |
4 |
пз |
|
Разговаривает |
19.52 |
27 |
пнд |
|
Нарезает овощи |
20.15 |
5 |
о |
|
Перемешивает овощи |
20.20 |
5 |
о |
|
Убирает со стола |
20.25 |
2 |
в |
|
Моет руки |
20.27 |
8 |
пз |
|
Порционирует салаты |
20.35 |
2 |
0 |
|
Разговаривает |
20.37 |
3 |
пнд |
|
Передает блюда официанту |
20.40 |
15 |
пз |
|
Нарезает овощи |
20.55 |
25 |
о |
|
Пассирует овощи |
21.20 |
3 |
о |
|
Моет руки |
21.23 |
8 |
пз |
|
Моет инвентарь |
21.30 |
5 |
пз |
|
Сдает рабочее место |
21.35 |
10 |
об |
|
Разговаривает |
21.45 |
5 |
пнд |
|
Переодевается |
22.00 |
5 |
пз |
|
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.