Выявление экономических предпосылок использования самарского каолина для эффективной очистки растительных масел от восков, страница 4

     Такой эффект достигается благодаря уменьшению отходов масла, снижению энергозатрат, затрат на обслуживание оборудования и расхода химических реактивов.

     Кроме того, в Ивановской области разрабатывается Малоступкинское месторождение глины, основным породообразующим минералом которой является каолинит. Варьируя содержание в формовочных массах на основе малоступкинской глины оксида алюминия, выступающего пластификатором смеси [14], получают сорбент с заданным комплексом физико-химических свойств. Интерес к использованию соединений каолинита в сложном цикле очистки масел, вновь возродившийся в 90-е годы XX столетия, подтверждает актуальность темы. При этом можно ожидать сведения к нулю содержания в масле мыла, уменьшения энергозатрат на рафинацию и риска загрязнения окружающей среды.

1.2. Краткий анализ товарного рынка очищенных масел

     В 2005 г. на мировой рынок было поставлено свыше 37 млн. т жиров и масел, в том числе 33,6 млн. т (89,8 %) растительного и 3,82 млн. т (10,2 %) животного происхождения. Особо быстрыми темпами в 2000-е годы росла торговля растительными маслами, что влияло на структуру этих товаров на мировом рынке. Так, из 13 видов экспортируемых жиров и масел доля самого популярного на мировом рынке – пальмового масла – составляла в начале десятилетия 45,8 %, соевого – 23,2 %, подсолнечного – 8,8 %, кокосового – 6,0 %,    рапсового – 5,4 %, кукурузного – 2,1 %, оливкового – 1,7 % и в совокупности пяти видов – льняного, касторового, хлопкового, арахисового, кунжутного – 2,7 %. Столь крупные масштабы торговли стали возможны благодаря тому, что специалисты научились очищать и консервировать масла. В настоящее время система хранения и транспортировки хорошо отработана и позволяет ежегодно перемещать от маслодобывающих предприятий до потребителя более 35 млн. т жиров и масел. Общее потребление жиров и масел к середине 2000-х годов в мире составило 116,4 млн. т, что составляло на 2 млн. т больше произведенного объема. Надо отметить, что за истекшее пятилетие ежегодно потребление на 4 % превышало уровень производства. Таким образом, можно думать, что на мировом рынке жиров и масел дела будут развиваться благополучно и в будущем, ибо и ведущие экспортеры, и импортеры рынка объктивно заинтересованы в этом.

       Растительные пищевые масла, вместе с другими продуктами, составляют основу рационального питания человека. Они используются как в чистом виде, так и в виде разнообразных продуктов переработки – маргарина, майонеза, консервированных изделий.

     Основной же культурой в производстве рафинированного российского масла является подсолнечник. Ценность его как товарного продукта определяется  жирнокислотным составом и содержащимися в нем биологически активными веществами: витаминами (А, Д, Е, К), фосфатидами и др. Однако при использовании масел в пищевых целях их подвергают обязательной очистке – рафинации [15], после проведения которой удаляется и часть витаминов. В этой связи большее внимание в нашей стране следует уделять именно сое, целебные  ингредиенты бобов которых и после очистки укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают артериальное давление, обладают мощным противораковым и антидиабетным действием, предотвращают и лечат остеопороз [16].

     Минимальная цена по РФ на очищенное подсолнечное масло (фасованное) составляет 20,50 руб./л, а максимальная 40,00 руб./л.  При этом наиболее низкий уровень цен зафиксирован в Воронежской области (20,50–22,00 руб./л) и Республике Адыгея (22,50–24,00 руб./л), а максимальный – в Кабардино-Балкарской Республике (29,00–33,50 руб./л), на Алтае (29,50–36,95 руб./л) и в Кировской области (33,20–36,05 руб./л)[5]. Что же касается сведений по другим маслам, то они, к сожалению, немногочисленны и касаются как раз соевого масла, на основе которого и в нашей стране, наконец, начали получать различные биологически активные пищевые продукты  [17]. Наиболее дешево обходится потребителю очищенное соевое масло (отечественное) в Краснодарском крае (25,00–30,00 руб./л) и в Республике Адыгея (от 18,00 руб./л), а традиционно дорогим продуктом оно считается в Кабардино-Балкарской Республике (44,30–53,30 руб./л), Смоленской (42,00–48,00 руб./л) и, кстати, Самарской области (42,00–48,00 руб./л) – родине одного из крупнейших  каолиновых месторождений (самарское, батракское), на базе которого проведена основная часть исследований настоящей дипломной научной работы.