1.Загальні відомості про технологічне обладнання молокопереробних підприємств, структура та класифікація машин та обладнання, їх основні технічні та технологічні параметри. Загальні та санітарні вимоги до технологічного обладнання підприємств переробки молока та виробництва молокопродуктів.
2. Допоміжне обладнання молокопереробних підприємств. Установки для санітарної обробки технологічного обладнання.
3. Обладнання для транспортування молока. Автомобільна цистерна АЦПТ-5,6. авторефрежераторі та машини з ізотермічними кузовами. Дати креслення з показом основних деталей автоцистерни.
4. Підземний та наземний молокопровід. Тара для молока: фляги, бідони та цистерни. Басейни – охолоджувачі: призначення, будова, технічна характеристика.
5.Горизонтальні молочні резервуари для молока і молочних продуктів. Призначення, конструкції, основні правила безпечної роботи. Накреслити схему з позначенням основних деталей.
6. Вертикальні молочні резервуари для молока і молочних продуктів. Призначення, конструкції, основні правила безпечної роботи. Накреслити схему з позначенням основних деталей.
7. Танки – охолоджувачі. Конструкції, принцип дії, обслуговування. Накреслити схему танка – охолоджувача.
8. Ванни тривалої пастеризації. Універсальний танк ТУМ – 1200. Конструкції, принцип дії, обслуговування. Накреслити схему танка ТУМ – 1200.
9. Пластинчаті охолоджувачі; очисний охолоджувач ОМ – 1. Конструкції, принцип дії, технічні характеристики. Накреслити схему пластинчатого охолоджувача.
10. Накреслити схему і описати роботу автоматизованої пластинчатої пастеризаційно - охолоджувальної установки.
11. Накреслити схему і описати роботу трубчастої автоматизованої пастеризаційно - охолоджувальної установки.
12. Накреслити принципову схему і описати роботу автоматизованої пластинчатої охолоджувальної установки.
13. Призначення, конструкції, принцип дії, технічні характеристики центр обіжних насосів. Накреслити схему насоса.
14. Призначення, конструкції, принцип дії насосів для перекачування в’язких молочних продуктів. Накреслити схему насоса НШМ – 10.
15. Призначення, конструкція, принцип дії плунжерних і гвинтових насосів. Накреслити схему гвинтового насосу.
16. Сепаратори – молоко очисники. Призначення, конструкція, принцип дії, вимоги до експлуатації. Накреслити загальний вигляд сепаратора(розріз).
17. Конструкція і робота складових частин сепаратора – молокоочисника. Накреслити схему вертикального валу сепаратора.
18. Сепаратори – молокоочисники. Конструкція, принцип дії, вимоги до експлуатації. Накреслити барабан сепаратора.
19. Сепаратори – молокоочисники з автоматичним вивантаженням осаду. Описати конструкцію і роботу. Накреслити схему сепаратора (загальний вигляд).
20. Сепаратори – вершковідокремлювачі з автоматичним вивантаженням осаду. Описати конструкцію і роботу. Накреслити схему сепаратора (загальний вигляд).
21. Сепаратори – вершковідокремлювачі з автоматичним вивантаженням осаду. Описати конструкцію і роботу. Накреслити схему барабану.
22. Сепаратори для одержання високо жирних вершків. Описати конструкцію і роботу сепаратора. Накреслити схему.
23. Сепаратори – вершковідокремлювачі. Описати конструкцію і роботу сепаратора. Накреслити схему розділення молока в барабані сепаратора.
24. Сепаратори для виробництва сиру. Описати конструкцію і роботу сепаратора. Накреслити схему (розріз).
25. Гомогенізатори. Призначення, конструкція, принцип дії, вимоги до експлуатації. Накреслити схему (розріз).
26. Гомогенізатори. Призначення, конструкція, принцип дії, вимоги до експлуатації. Накреслити схему гомогенізуючої головки.
27. Охолоджувачі сиру. Конструкція, принцип дії, вимоги до експлуатації. Накреслити схему (розріз) охолоджувача.
28. Сировиготовлювач з пресуючою ванною. Конструкція, принцип дії, вимоги до експлуатації. Накреслити схему (розріз).
29. Описати обладнання лінії виготовлення і упаковки глазурованих сирків.
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.