Рабочая программа учебной дисциплины "Управление предприятиями общественного питания", страница 15

№ п/п

Название Интернет-ресурса

Описание Интернет-ресурса

Размещение Интернет-ресурса

1.

Сайт «HoReCa: hotel, restaurant, cafe»

Новости, статьи, материалы по деятельности предприятий общественного питания и индустрии гостеприимства.

http://horeca.ru/

2.

Всероссийский портал «Restorante»

Информационные и справочные материалы по вопросам организации и управления деятельностью предприятий общественного питания.

http://www.restorante.com.ru/

3.

Сайт консалтинговой группы «Праксисъ» (компания NooLab)

Материалы методологической школы управления по темам: Управление, Проектный подход, Развитие, Управление знаниями, Моделирование ситуации, Интернет, Интернет-проекты.

http://praxis.noolab.ru/tehnolog.htm

4.

Сайт компании «Restcon: ресторанный консалтинг»

Статьи, обзоры, семинары и пр. по основным направлениям деятельности предприятий общественного питания.

http://www.restcon.ru/

5.

Сайт «Методология в России»

Ресурс Методологического Движения и сайт игротехнического альманаха «Кентавр». Представлены основные персоналии, библиотека текстов, в т.ч. по методологической школе управления, и многое другое.

http://www.circleplus.ru/

6.

Сайт «Рефлексивные процессы и управление»

Международный научно-практический междисциплинарный журнал «Рефлексивные процессы и управление»: журнал, семинары, конференции, библиотека.

http://www.reflexion.ru/RP.html

7.

Научно-образовательный портал «Экономика и управление на предприятиях»

Библиотека экономической и управленческой литературы (монографии, диссертации, книги, статьи, новости, конспекты лекций, рефераты, учебники).

http://eup.ru/

8.

Портал «Новости и технологии ресторанного бизнеса»

Один из ведущих сайтов рунета, посвящённый новостям и технологиям сферы общественного питания. Статьи ведущих деловых изданий, посвящённые различным аспектам деятельности предприятий общественного питания.

http://restorus.com/

9.

Федеральный образовательный портал «Экономика, социология, менеджмент»

Учебно-методический центр по информационному обеспечению образовательного сообщества России учебными и методическими материалами.

http://ecsocman.edu.ru/

№ п/п

Название рекомендуемых технических и компьютерных средств обучения

Наименование разделов и тем / краткое описание

1.

Интерактивная компьютерная деловая игра «НИКСДОРФ ДЕЛЬТА»

Темы 4-11. Для использования игры необходимы знания маркетинга, планирования, управления производством, финансового анализа и других экономических дисциплин. Это имитационная модель деятельности предприятия. Она позволяет применить на практике и проверить профессиональные знания в области управления предприятием в условиях конкуренции и воспроизводит развитие рыночной ситуации в течение нескольких лет. Система Никсдорф Дельта рекомендована Министерством Образования РФ к использованию в высших учебных заведениях при подготовке специалистов в области экономики и менеджмента.

Ссылка: http://ecsocman.edu.ru/db/msg/125935.html.

2.

Компьютерная игра «Civilization III» (так же возможно использование версии 4)

Темы 7, 8, 10, 13. Помимо указанных тем, игровая модель затрагивает практически все аспекты управленческой деятельности, при условии рефлексивного отношения игрока к происходящему на игровом экране и своим действиям. В игре отрабатываются общие управленческие навыки к развитию управляемой деятельности: аналитика, проектирование, планирование ресурсного обеспечение, прогнозирование, управление взаимосвязанными процессами, управление взаимоотношениями с другими субъектами, принятие управленческих решений, управление производством, управление экономикой, управление социальной сферой и многое другое. Рекомендуется как для индивидуальной отработки управленческих навыков, так и в рамках группового обсуждения и принятия решений.