Отчет по производственной коммерческой практике на Шарковщинском райпо Витебского облпотребсоюза, страница 13

В частности для определения потребности в молочных товарах не используются специальные способы прогнозирования объемов закупок, которые позволят спланировать объемы закупок по периодам времени и с обеспечением достаточного уровня запасов. На практике в райпо не осуществляется планирование объемов закупок и заявки о необходимых объемах товара составляются заведующими магазинами на основании опыта и сложившихся объемов заказа. Данный способ определения потребности в молочных товарах оправдывает себя, поскольку молоко и молочные продукты являются скоропортящимися и имеют короткие сроки реализации, но не носит системный характер и не может в полной мере удовлетворить все виды спроса населения. По тем же видам продукции, которые позволяют формировать запасы и имеют длительные сроки хранения и реализации, может определяться потребность и производиться закупка для обеспечения реализации на весь срок хранения, что позволит избежать увеличения цен в течение года. Так молочные консервы могут храниться в течение 12 месяцев, и целесообразно закупать объем продукции обеспечивающий бесперебойную реализацию в течение данного периода времени, но при этом необходимо учитывать финансовые возможности предприятия, поскольку товарные запасы уменьшают оборотные средства.

Таким образом определение потребности исходя из оперативных данных о реализации данного вида продукции на рынке является наиболее оптимальным в большинстве случаев и он используется торговым отделом Шарковщинского райпо при составлении заявок на поставку молочной продукции.

В зависимости от условий предоставления заявок и частоты завоза продукции, заявки составляются еженедельно, раз в 2 недели или ежемесячно. Так при ежедневном завозе заявка составляется на предстоящую неделю и предоставляется в пятницу на предшествующей поставке неделю.

Наиболее приемлемым методом определение потребности в молочных товарах является использование оперативных данных об изменении покупательского спроса, с использованием сбора сведений о неудовлетворенном покупательском спросе.

6. Анализ структуры хозяйственных связей по поставкам молочных товаров

Работа по установлению хозяйственных связей и работе с поставщиками является неотъемлемой и важной частью организации коммерческой деятельности торговой организации.

В течение последних 3 лет Шарковщинское райпо работает с шестью постоянными поставщиками молочной продукции, а также разовые поставки осуществлялись еще двумя поставщиками, но постоянные связи неустановились. Большинство поставщиков расположены в Витебской области. Близкое размещение поставщиков позволяет обеспечивать постоянную бесперебойную поставку и сократить транспортные расходы и их оплату. Размещение поставщиков отражено в таблице 6.1.

Таблица 6.1. - Размещение поставщиков молочной продукции по областям

Данные поставщики молочной продукции обеспечивают достаточно широкий ассортимент продукции и достаточно высокого качества. Сложившееся количество поставщиков определяется, в первую очередь, их производственным ассортиментом и условиями работы.

Частота завоза продукции, виды поставляемой продукции, а также сроки предоставления заявок отражены в таблице 6.2.

Таблица 6.2. - Виды поставляемой молочной продукции по поставщикам

    в 2005 году