Стосовно світового ринку молочних продуктів в цілому, то за підсумками 2007 року він досяг рекордних 242 млрд літрів. Світова фінансова криза, хоча і сильно загальмувала ріст споживання і виробництво молочних продуктів, але майже не призвела загалом до спаду основних показників.
В даний час безумовними лідерами зростання молочного ринку є Індія і Китай - до такого висновку прийшли експерти Tetra Pak на підставі аналізу ринків 116 країн. [26]
Що стосується ситуації найближчих років, то у 2012-2013 рр. аналітики прогнозують падіння світових цін на молочні продукти, оскільки високі ціни на корми, як очікується, будуть стримувати зростання обсягів виробництва молока, за даними Австралійського бюро сільськогосподарської та ресурсної економіки.
Попри прогнозоване уповільнення зростання світового виробництва молока в 2012-13 роках, передбачуване уповільнення економічного зростання в країнах Європейського Союзу та слабке зростання попиту в Азії, як очікується, призведуть до падіння молочних цін на світовому ринку в 2012-2013 рр..
Молочні фермери в ЄС зіткнуться зі скороченням ціни франко-ферма на молоко (що вже спостерігається у Великобританії) і зростанням вартості фуражного зерна в 2012-13 роках. В результаті, зростання виробництва молока в Європейському Союзі, як очікується, буде обмежений приблизно до 1 відсотка в 2012-13 рр.. Це слідує за збільшенням виробництва молока в ЄС на 2,6% в 2010-11 роках і 2,3% в 2011-12г., З найбільшим зростанням у Німеччині, Франції та Польщі, на частку яких припадає близько 45 відсотків від загального обсягу виробництва молочної продукції. При цьому, прогноз на темпи зростання виробництва молока, як очікується, залишиться в межах молочних квот ЄС, які збільшилися ще на 1 відсоток за 2012-13 маркетинговий рік (з квітня по березень).
Очікується, що Китай залишиться значним імпортером молочних порошкових продуктів в 2012-13 рр.. Імпорт сухого знежиреного молока, за прогнозами, збільшиться майже на 40 відсотків до 180 000 тонн в 2012 році. Імпорт сухого незбираного молока, за прогнозами, виросте на 6 відсотків в 2012 році, до 340 000 тонн. Подальше зростання китайського внутрішнього попиту і триваюча заклопотаність із приводу безпеки молочних продуктів вітчизняного виробництва, як очікується, стануть основними каталізаторами зростання китайського попиту на імпорт. Нова Зеландія, як очікується, залишиться домінуючим експортером сухого незбираного молока в Китай.
Що стосується країн СНД, то Росія залишається значним імпортером молочної продукції. Обсяг виробництва молока в Росії залишається відносно незмінним протягом останнього десятиліття, а зростання внутрішнього споживання молочних продуктів задовольнялися за рахунок збільшення імпорту. [21]
Що стосується ринку України, то за інформацією Кабінету Міністрів України за підсумками першого кварталк 2012 року 19 регіонів України збільшили виробництво молока. Так, зросло загальне надходження молока на переробні підприємства на 10%, а від сільськогосподарських підприємств - на 19%. Про це сьогодні, 3 травня, під час брифінгу у Кабінеті Міністрів повідомив Міністр аграрної політики та продовольства України Микола Присяжнюк. «За підсумками І кварталу в 19 регіонах країни збільшилося виробництво молока всіма категоріями господарств, а сільськогосподарськими підприємствами – у всіх регіонах без винятку. Виробництво молока в І кварталі поточного року збільшилося на 64 тисячі тонн, або на 3,2%, і становить 2 млн. тонн», - повідомив Міністр. Окрім того, зросло загальне надходження молока на переробні підприємства. «На переробні підприємства за звітний період надійшло 958 тисяч тонн молока – а це загальне зростання майже на 10%, а від сільськогосподарських підприємств – 509,7 тис. тонн, що становить збільшення на 19% та 52,6% від загального обсягу молочної сировини, що надходить на переробку. Це говорить про те, що на сьогодні товарність молока зростає і демонструє позитивні результати», - відзначив Микола Присяжнюк. [25]
Слід також зауважити, що останні роки список найбільш швидкозростаючих продуктових категорій на глобальному продовольчому ринку очолює категорія "питний йогурт" - за досліджуваний період вона зросла на 18% у вартісному вираженні. Такий стрибок обумовлений збільшенням продажів однопорціонних продуктів і вибором споживачів на користь пробіотиків. [22]
Продажі такого виду молочної продукції, як йогурти, в 2005 році склали $ 645 млн в поточних цінах - це на 7,5% більше, ніж у 2004-му. Всупереч очікуванням виробників, в натуральному вираженні сегмент йогуртів демонстрував менший ріст - 5,5%, а обсяг продажів склав 0,33 млн літрів. Різниця між зростанням продажів в натуральному і вартісному вираженні пояснюється збільшенням цін за одиницю продукції. Зростання цін у свою чергу обумовлений тим, що споживачі почали перемикати свою увагу на більш дорогі продукти. При цьому, до 2008 року демонструється і уповільнення зростання обсягу ринку в грошовому вираженні, що може бути обумовлено початком світової фінансової кризи. Однією з основних причин уповільнення зростання продажів йогуртів в натуральному вираженні стало те, що в більшості міст цей ринок досяг точки насичення.
Уважаемый посетитель!
Чтобы распечатать файл, скачайте его (в формате Word).
Ссылка на скачивание - внизу страницы.
