Коллоидная химия: Лабораторный практикум

Министерство Образования Российской Федерации

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

Кафедра органической, физической и коллоидной химии

Дистанционное

обучение

	хим.орг. – 5.03.260201.зчн.плн. хим.орг. – 5.03.260202.зчн.плн. хим.орг. – 5.03.260203.зчн.плн. хим.орг. – 5.03.260204.зчн.плн. хим.орг. – 5.03.260401.зчн.плн. хим.орг. – 5.03.260504.зчн.плн. хим.орг. – 5.03.260302.зчн.плн. хим.орг. – 5.03.260501.зчн.плн.
				хим.орг. – 5.03.260201.зчн.скр. хим.орг. – 5.03.260202.зчн.скр. хим.орг. – 5.03.260203.зчн.скр. хим.орг. – 5.03.260204.зчн.скр. хим.орг. – 5.03.260401.зчн.скр. хим.орг. – 5.03.260504.зчн.скр. хим.орг. – 5.03.260302.зчн.скр. хим.орг. – 5.03.260501.зчн.скр.

КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ

Лабораторный практикум для студентов 2 курса сокращенной заочной и 4 курса заочной полной форм обучения

технологических специальностей 2701–2710, 2712

Москва, 2005

ПРЕДИСЛОВИЕ

Лабораторный практикум предназначен для студентов заочников факультета технологического менеджмента.

Коллоидная химия - одна из фундаментальных наук, которая, будучи общеобразовательной дисциплиной, является важной теоретической базой для дальнейшего изучения ряда специальных дисциплин пищевых технологий. Коллоидная химия традиционно тесно связана с технологиями, используемыми в пищевой промышленности, так как пищевые технологии рассматриваются как технологии по переработке и (или) получению дисперсных систем.

Настоящий практикум предназначен для ознакомления студентов с классическими методами исследования дисперсных систем и способами изучения поверхностных явлений; для получения студентами необходимых умений и навыков экспериментальной работы; для более полного усвоения и закрепления теоретического материала. Каждая лабораторная работа содержит следующие разделы:

• цель работы,

• краткое теоретическое введение,

• описание приборов и методики измерений,

• последовательность выполнения работы,

• указания по обработке и оформлению результатов измерений.

Все работы содержат также контрольные вопросы, по которым студент может оценить степень своей теоретической подготовки к защите лабораторной работы.

Содержание