Экономика предприятий общественного питания, страница 15

Расчет срока окупаемости капитальных вложений.

Срок окупаемости капитальных вложений, характеризующий экономическую эффективность предприятия, рассчитывается по формуле:

, где

К – сумма капитальных вложений,

П – годовая балансовая прибыль.

Рассчитать срок окупаемости капитальных вложений, исходя из того, что капитальные затраты предприятия включили только затраты на оборудование.

На основе выполненных расчетов основные экономические показатели оформляются в таблицу, которая завершает технико-экономическое обоснование предприятия.

Таблица 36.

Основные экономические показатели проектируемого предприятия (за месяц)

В заключение необходимо разработать бюджет доходов и расходов кафе.

Бюджет доходов и расходов (БДР) относится к числу основных бюджетов. Традиционно БДР соответствует форме №2 Бухгалтерской отчетности – Отчету о прибыли и убытках.

Для заполнения Бюджета доходов и расходов предприятия следует использовать соответствующие цифровые данные, выполненные студентом в предыдущих разделах отчета по внутривузовской практике. При этом отдельные показатели прямо включаются в БДР (например «Выручка от реализации продукции и услуг» - это товарооборот кафе), или специально рассчитываются на основе ранее полученных показателей. Так, например, статья «материальных затрат» соответствует стоимости сырья и продуктов, закупленных у поставщиков по ценах приобретения. Сумма налогооблагаемой прибыли устанавливается в соответствии с Федеральным налоговым законодательством и Положением Министерства финансов РФ.

Бюджет может иметь положительно сальдо – профицит или отрицательное сальдо – дефицит. И по финансовому результату предлагаются необходимые рекомендации.

Таблица 37.

Бюджет доходов и расходов кафе