Підвищення енергетичної ефективності роботи технологічного обладнання технологічних ліній, страница 11

Гостру пару застосують при безпосередній дії на оброблюваний продукт в змішувачах теплообмінних апаратах.

Стан пари як теплоносія визначається його тиском, ентальпією і температурою.

Тиск граючої пари, яку використовують в технологічних процесах, складає від 0,2 до 0,7 МПа, у ряді випадків досягає 1,4 МПа [6].

Водяна пара, як теплоносій, характеризується постійною температурою конденсації, що дозволяє підтримувати необхідний температурний режим.

Водяна пара при конденсації володіє високими значеннями коефіцієнта тепловіддачі. Ентальпія сухої насиченої пари визначається сумою питомих ентальпій киплячої рідини і теплоти пароутворення

При використанні вологої насиченої пари слід вживати заходи до збільшення ступеня сухості. З підвищенням вогкості пари значно зменшується теплота її конденсації, збільшуються гідравлічні опори при транспортуванні пари і знижується швидкість її руху.

На підприємствах галузі широке поширення як теплоносій набула гаряча вода. Гаряча вода використовується як теплоносій для технологічних потреб при температурі до 95°С,

Гаряча вода має досить великі теплоємність і густина.

Гаряча вода може транспортуватися на значні відстані без суттєвого пониження її температури. Пониження температури води в ізольованих теплопроводах діаметром більше 200 мм складає не більш 1°С на 1 км довжини трубопроводу, а діаметром 150 мм - 1,2°С, 100 мм - 1,6°С.

Гаряче повітря як теплоносій застосовується в сушильних установках, в системах кондиціонування повітря, для повітряного опалювання. Гаряче повітря, володіючи малими значеннями теплоємності і густини, а також низькими коефіцієнтами тепловіддачі, має обмежену нагоду його застосування в сучасних високоінтенсивних теплообмінних апаратах.

Використання димових газів замість повітря в процесі сушки приводить до значної інтенсифікації процесу, оскільки зумовлено збільшенння тепловіддача за рахунок теплового випромінювання.

Димові гази характеризуються малою об’ємною теплоємністю і густиною, а також низьким коефіцієнтом тепловіддачі. Це призводить до збільшення габаритних розмірів обладнання і газоходів.

В цілях енергозбереження слід застосовувати теплоносії про раціональними параметрами ( тиском, температурою, ентальпією).

Застосування раціональних параметрів теплоносіїв дозволяє скоротити тривалість теплової обробки, що приводить до значного зменшення питомих витрат теплоти.

Зниження тиску пари, яка подається в пароварочну камеру, в 2 рази проти номінальних приводить до збільшення тривалості процесу на 67% і перевитраті теплоти на 36% при діаметрі колісних батонів 120 мм.

Пристрій систем теплопостачання підприємств, режими і умови експлуатації котельних установок і теплових мереж повинні забезпечувати технологічні цехи парою необхідного тиску із ступенем сухості не менше 0,9. Збільшення ступеня сухості використовуваної в технологічних процесах пари на 10% дозволяє заощадити до 1,5-2 % палива.

Для збільшення температурного напору, а отже і продуктивності в рекуперативних теплообмінних апаратах слід підтримувати максимально можливу температуру теплоносія.

При використанні як теплоносій гарячої води, її недогрів до необхідної температури збільшує тривалість теплової обробки харчових продуктів і знижує продуктивність теплообмінних апаратів.

Перегрів гарячої води, використовуваної на технологічні потреби, на 10 ⁰С збільшує питому витрату тепла на 13-17%. [6]

3 ХАРАКТЕРИСТИКА ПАРОСПОЖИВАЮЧОГО                 ОБЛАДНАННЯ НА ПІДПРИЄМСТВІ

3.1 ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ ПРО ПІДПРИЄМСТВО

Сумський молокозавод розташований в м. Суми по вул. Білопольський шлях, 15.

Асортимент продукції, що випускається, різноманітний, який можна звести в декілька укрупненних груп:

·  масло вершкове;

·  сир твердий;

·  молоко;

·  кисломолочна продукція

·  сметана;

·  сир і сирні маси;

·  морзиво;

·  сухе молоко і суха сироватка.