Биология \ Микробиология

Транспортирование и хранение сырья перед обработкой. Требования к условиям содержания живой рыбы. Цвет и прозрачность природной воды, страница 10

Ракообразные, как правило, очень чувствительны к содержанию кислорода в воде, и в зависимости от температуры кислородный порог изменяется от 1 до 3 мл/л. Потребление кислорода камчатским крабом было различным в зависимости от массы животных и температуры воды (табл. 1.5). При уменьшении содержания кислорода в воде потребление кислорода камчатским крабом снижается, особенно резко при уровне кислорода 2,0 мг/л и ниже при температуре эксперимента 6,9±1 °С (табл. 1.6).

Таблица 1.5

Потребление кислорода камчатским крабом в зависимости от температуры воды и массы краба

Температура воды, °С

Потребление кислорода, мг/кг·ч

краб массой 1,1 кг

краб массой 1,7 кг

4

37,2

23,3

5

47,1

29,6

6

54,0

33,7

7

61,7

38,6

8

70,5

44,1

9

80,1

50,3

10

91,8

57,5

11

102,1

63,9

12

113,4

71,1

Таблица 1.6

Потребление кислорода камчатским крабом в зависимости от содержания кислорода в воде

Содержание кислорода, мг/л

Потребление кислорода, мг/г·ч

11,4

39,7

10,4

29,8

9,5

25,4

8,4

27,3

7,3

21,1

6,1

15,3

4,8

25,4

2,0

13,9

1,35

5,9

0,6

3,4

Для многих ракообразных установлена связь между скоростью энергетического обмена веществ и массой тела особи:

Q=aWk,                                                               (1.3)

где Q - потребление кислорода целым организмом в единицу времени;

а - коэффициент, показывающий обмен животного массой, равной                     единице;

W- масса животного;

k - константа, показывающая скорость изменения обмена по мере                      увеличения массы животных.

Для всего класса ракообразных при 20 °С k равно 759. Однако фактические величины в некоторых случаях от расчетных отличаются в 2-4 раза.

Выведена также следующая закономерность для десятиногих ракообразных, связывающая скорость обмена (при температуре воды 20 °С) и массу тела животного:

Q=0,097W0,847,                                                          (1.4)

где Q - потребление кислорода, мл/экземпляр, ч;

0,097 - коэффициент, численно равный потреблению кислорода                            животной массой 1 г;

W - масса животного, г.

При определении кислородной потребности необходима проверка интенсивности дыхания для конкретного ракообразного и условий транспортирования ракообразной. Интенсивность дыхания у ракообразных выше, чем у моллюсков, например, крабы массой до 1000 г и с многолетним биологическим циклом потребляют кислорода 0,42-0,02,  мидии 0,01-0,005 мг/г·ч.

Организм краба в случае необходимости имеет возможность регулировать количество поступающего кислорода. Камчатские крабы при содержании кислорода в воде 7,3 мл/л совершают 160 колебаний дыхательными пластинками в минуту, при 3 мл/л количество колебаний сокращается до 100.

Наблюдается способность камчатского краба к временному анаэробиозу, который отмечался при содержании кислорода в воде, близком к нулю. Например, эксперимент проведен с самкой краба массой около 1,5 кг, которая находилась в опытной ванне в течение 40 ч в почти неподвижном состоянии: в движении находились только эндоподиты нижних челюстей. Последующая пересадка в воду краба с содержанием кислорода 7,3 мл/л и температурой 5,6 °С через 30 мин приводила животное в активное состояние. После проведенного эксперимента самка краба благополучно перенесла длительную перевозку.

Скачать файл