Микробиология

Дипломы, ГОСы

• Профилактика вирусного гепатита а в бассейне. Совершенствование контроля за проведением комплекса санитарно-профилактических мероприятий

Конспекты лекций

• Кормовые продукты. Объемы выпуска рыбной муки по странам. ехнологическая характеристика сырья для производства кормовых продуктов
• Морфогенез ацетатной язвы желудка в условиях хронического воздействия пестицида гексахлорциклогексана
• Подготовка сырья к обработке. Принципы и методы консервирования пищевых продуктов. Высокие концентрации осмотически деятельных веществ
• Посол рыбы и икры. Теоретические основы посола. Способы посола. Классификация способов посола. Характеристика поваренной соли
• Продукты регулируемых состава и структуры. Создание продуктов питания нового поколения. Способы регулирования состава и структуры пищевых продуктов
• Стерилизованные консервы. Ассортимент и технологическая схема производства. Выпуск рыбных консервов основных ассортиментных групп
• Технология биологически активных веществ. Биологически активные вещества водорослей и трав. Классификация БАВ морских гидробионтов
• Транспортирование и хранение сырья перед обработкой. Требования к условиям содержания живой рыбы. Цвет и прозрачность природной воды
• Холодильное консервирование гидробионтов. Современное состояние и перспективы производства охлажденной и мороженой продукции

Курсовые работы

• Ароматизаторы мясные. Усилители вкуса. Крахмал тапиоковый. Натуральный картофельный крахмал. Карбоксиметилцеллюлоза
• Профилактика парентеральных вирусных гепатитов. Уровень инфекционной заболеваемости населения. Заболеваемость вирусным гепатитом В населения
• Профилактика профессионального инфицирования медицинских работников хирургических отделений вирусными гепатитами В и С
• Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств. Способ получения липосомального препарата

Ответы на экзаменационные билеты

• Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы. Стерилизация. Дробная стерилизация. Критические точки, используемые в технологии
• Зооантропонозные инфекции. Бруцеллез. Туберкулёз. Сибирская язва. Ящур. Особенности возбудителя
• Инфекция. Пищевые и кишечные инфекции. Совокупность биологических процессов, возникающих в организме человека
• Использование ацедофильных бактерий и бифидобактерий. Схема производства кефира резервуарным способом
• Кормовые продукты. Принципиальная схема технологического процесса. Первый отечественный завод по производству кормовой рыбной муки
• Морфология и систематика прокариот. Морфология бактерий. Спорообразование. Основы систематики бактерий
• Основы классификации методов консервирования пищевых продуктов. Особенности действия низких температур на микроорганизмы. Действие низких температур на живую и мертвую ткань
• Пищевые интоксикации. Стафилококковые отравления и ботулизм. Характеристика и особенности возбудителей, причины и условия токсинообразования
• Применение ферментных препаратов. Деградация белковых веществ мяса соленой рыбы при действии ферментного препарата
• Рыбные фарши. Классическая технология рыбных фаршей. Схема производства фарша сурими по японской технологии
• Санитарно-показательные микроорганизмы. Требования, предъявляемые к санитарно-показательным микроорганизмам
• Сливочное масло. Высокоэнергетический пищевой продукт. Химического состава. Способы получения сливочного масла

Рефераты

• Полисахариды гидробионтов растительного происхождения. Особенность гидробионтов. Полисахариды гидробионтов растительного происхождения

Тестовые вопросы и задания

• Наука о живых организмах, которые не видны невооруженным глазом. Стадия самопереваривания и автолиза клеток