Специальное технологическое оборудование предприятий пищевой промышленности

Дипломы, ГОСы

• Анализ литературных данных по исследованию гидродинамики в кожухотрубном струйно-инжекционном аппарате
• Изучение гидродинамических процессов, происходящих в кожухотрубном струйно-инжекционном аппарате без рециркуляции фаз
• Изучение процессов водно-тепловой и ферментационной обработки экструдированного зернового материала
• Разработка печи электрической для хлебопекарен малой мощности
• Совершенствование хлебопекарной печи Revent 626 в теплотехническом отношении, изменение конструкции контрольного стекла и системы парообразования
• Теоретическое рассмотрение движения газожидкостной смеси в вертикальных трубах КСИА

Доклады

• Исследование гидродинамики движения водно-зерновой суспензии по трубам в процессе ее тепловой и ферментативной обработки

Конспекты лекций

• Классификация печей. Способ обогрева пекарной камеры. Процесс выпечки хлеба
• Печи тупикового и камерного типов. Эксплуатация хлебопекарных печей и правила безопасного обслуживания

Курсовые работы

• Изучение процесса производства хлеба. Технологический расчет выпечки белого формового хлеба из пшеничной муки 1 сорта
• Расчет и проектирование печи электрической конвекционной «МУССОН-турбо»
• Расчет теплового баланса печного агрегата ПКЭ-9 для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий в пекарнях малой мощности

Ответы на экзаменационные билеты

• Классификация тестомесильных машин периодического действия. Вариант поточной механизированной линии с печами с комбинированной системой обогрева
• Конвейерные шкафы для окончательной расстойки тестовых заготовок, их разновидности, конструктивные особенности. Пластинчатые теплообменники. Особенности конструкции и расчет
• Оборудование для дозирования воды и жидких компонентов теста. Приборы безопасности и регулирования аппаратов с газовым обогревом. Поточные линии для выработки булочных и батонообразных изделий
• Оборудование для дробления. Конструкции разъемных уплотняющих соединений. Оборудование для перемешивания. Оборудование для резания
• Оборудование для расстойки тестовых заготовок. Диагностика, ремонт и сервисное обслуживание тестомесильных машин
• Тестоделительные машины, их классификация, конструктивные схемы и сравнительный анализ. Устройство, принцип действия и технологический расчет тарельчатых сепараторов

Отчеты по практике

• Отчет по производственной практике на базе хлебопекарного предприятия г.Санкт-Петербурга

Практика

• Аппаратурное оформление технологических схем производства спирта. Аппараты для непрерывного осахаривания с вакуум-охлаждением
• Типы аппаратов для насыщения газом (углекислотой) жидкостей. Принцип их действия
• Экспериментальное исследование по проведению ВТО в кожухотрубном струйно-инжекционном аппарате
• Экспериментальные исследования гидродинамических характеристик кожухотрубного струйно-инжекционного аппарата (Описание схемы экспериментальной установки