Органическая химия: Лабораторный практикум, страница 33

          

Медные соли хорошо кристаллизуются, поэтому используются для выделения аминокислот путем перекристаллизации.

Опыт № 96. Реакция гликокола с нингидрином

Реактивы:

Раствор гликокола

Раствор нингидрина:  , являющегося производным индена

Ход работы:

В пробирку помещают ~1 мл 1%-ного раствора гликокола и ~2-3 капли раствора нингидрина. Осторожно нагревают смесь до появления красно-синей окраски.

Опыт № 97. Реакция гликокола с формальдегидом

Реактивы:

Раствор гликокола

Формалин

Индикатор метиловый красный

Ход работы:

В пробирку помещают ~1 мл 1%-ного раствора гликокола и добавляют ~1-2 капли индикатора метилового красного. Раствор окрашивается в желтый цвет (нейтральная среда). К полученной смеси добавляют равный объем формалина. Появляется красная окраска (кислая среда).

Это происходит потому, что формальдегид вступает в соединение с аминогруппой гликокола, образуя соответствующую метиленаминокислоту. Блокируя аминогруппу, формальдегид таким образом освобождает карбоксильную группу.

Эта реакция – «формольное титрование» - используется для количественного определения карбоксильных групп в a-аминокислотах.

Опыт № 98. Реакция гликокола с азотистой кислотой (дезаминирование)

Реактивы:

Раствор гликокола

Раствор нитрита натрия

Уксусная кислота

Ход работы:

В пробирку помещают ~1 мл 1%-ного раствора гликокола и равный объем 5%-ного нитрита натрия. Добавляют ~1 мл концентрированной уксусной кислоты и осторожно встряхивают смесь. Наблюдается выделение газа. Первичная аминогруппа (жирного ряда) при взаимодействии с азотистой кислотой выделяет азот и замещается на оксигруппу.

                   H₂N-CH₂-COOH  +  HNO₂    ®  HO-CH₂-COOH  +  N₂­  +  H₂O

                                                                        гликолевая кислота

Эта реакция используется для количественного определения аминогрупп в аминокислотах.

Опыт № 99. Цветная реакция на цистеин

Реактивы:

Раствор цистеина: , являющегося производным α-аланина

Раствор гидроксида натрия

Раствор ацетата свинца

Ход работы:

В пробирку помещают ~2 мл 1%-ного раствора цистеина. Добавляют ~1 мл раствора гидроксида натрия. Нагревают смесь до кипения. Добавляют ~1 мл 10%-ного раствора ацетата свинца. Наблюдают выпадение осадка меркаптида свинца (II) серо-черного цвета.

XI. БЕЛКИ