Система менеджмента качества. Контроль производства выпускаемой и готовой продукции, страница 6

№

Наименование

Форма

 документа

          Ответственный за хранение

Место

хранения

Срок

хранения

1

2

3

4

5

6

1

Журнал результатов

анализов муки

Приложение  Б

Инженер-технолог ПТЛ

ПТЛ

3 года

после

 списания

2.

Журнал результатов

 анализов сырья

Приложение                         

А

Инженер-технолог ПТЛ

ПТЛ

3 года

 после

списания

3

Журнал регистрации микробиологических исследований по определению споровых микроорганизмов в муке и степени зараженности картофельной болезнью хлебобулочных изделий

Приложение М

Микробиолог

ПТЛ

3 года

 после

 списания

4

Журнал регистрации микробиологических исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции

Приложение Н

Микробиолог

ПТЛ

3 года

после

списания

5

Журнал результатов микробиологических исследований воды, используемой в производстве

Приложение О

Микробиолог

ПТЛ

3 года после списания

6

Журнал результатов микробиологических исследований заквасочных полуфабрикатов и прессованных дрожжей.

Приложение П

Микробиолог

ПТЛ

3 года после списания

7

Журнал регистрации данных по определению радиоактивной загрязненности сырья и готовой продукции на приборе РКГ –03

«Алиот»1

Приложение В

Инженер-

 радиолог

ПТЛ

3 года после списания

8

Журнал контроля за состоянием радиационной обстановки, за соблюдением условий испытаний

Приложение Г

Инженер-

радиолог

ПТЛ

3 года после списания

9

Журнал контроля органолептических показателей, массы изделий кондитерского производства

Приложение С

Инженер-    технолог

ПТЛ

3 года после списания

10

Журнал результатов анализов готовых кондитерских изделий и полуфабрикатов

Приложение Р

Инженер-технолог

ПТЛ

3 года после списания

11

Журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий

Приложение Т

Сменный инженер-технолог

Цеховая лаборатория

3 года после списания

12

Контрольный журнал результатов анализа хлебобулочных изделий

Приложение У

Инженер-    технолог

ПТЛ

3 года после списания

13

Бирка «Брак по сроку хранения»

Приложение Е

Инженер-технолог

ПТЛ

До возврата продукции

14

Бирка «Задержано»

Приложение Ж

Инженер-технолог

ПТЛ

До получения необходимых документов

15

Акт забраковки

Приложение Д

Начальник ПТЛ

ПТЛ

3 года

16

График контроля качества готовых изделий

Приложение З

Начальник ПТЛ

ПТЛ

1 год