Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Процессы и аппараты химической технологии», страница 3

2) образуется так называемая застойная зона.

Рисунок 2 – Истечение реальной жидкости из отверстия

Находящаяся в этой зоне жидкость участвует в поступательном движении, и вязкостное взаимодействие ее с движущейся жидкостью приводит к образованию вихрей (водоворотов). На образование этих водоворотов и затрачивается часть движущего напора . Кроме того, некоторая доля напора (значительно меньшая, чем на образование вихрей) тратится для преодоления трения между слоями жидкости, так как скорость струек различна. Указанные потери напора учитываются коэффициентом скорости истечения , который представляет собой отношение действительной скорости истечения  к теоретической :

.

Следовательно, действительная скорость истечения реальной жидкости

.                                                             (3)

Величина коэффициента скорости истечения через отверстие с острой кромкой изменяется от  = 0,72 при  = 200 до  = 0,995 при  > 10⁵. Из этого можно заключить, что гидравлические сопротивления оказывают на величину  тем меньшее влияние, чем большее значение имеет: .

Одна из важнейших особенностей, характеризующих истечение реальных жидкостей из отверстий – явление сжатия струи. Так как к отверстию жидкость подтекает со всех сторон, то в плоскости отверстия  струйки жидкости, в связи с их инерцией, движутся по криволинейным траекториям (рисунок 2). Последнее приводит к тому, что площадь сечения общей струи не остается постоянной, равной сечению отверстия, а несколько уменьшается (самосжимается). Отношение площади сечения струи в месте наибольшего ее сжатия  к площади сечения отверстия  называется коэффициентом сжатия струи