Машини та обладнання для переробки м’яса. Обладнання для сушіння крові та інших продуктів переробки худоби, страница 6

Починають подавати кров,або інший рідкий продукт по трубопроводу до ванночок. При цьому необхідно слідкувати за рівномірним поступленням продукту ванночки,нормальною роботою розпилюю чого механізму, температурою пари і висихаю чого продукту. Якщо температура пари не достатня то число обертів валків знижують. Всі деталі машини повинні бути дуже добре змащені, поверхність валків повинна бути чистою, скребковий ніж щільно притиснутий до всієї поверхні барабану.

Продуктивність сушарки при нормальних умовах роботи складає 120 кг випарюваної вологи за годину. При не великій кількості висушуваного розчину вмикають тільки одні валки. Розхід пари на 1 кг випаруваної вологи  складає 1,25 кг або всього 150 кг/год., розхід повітря 120 м кубічних г од, робоча поверхність валків 4,4 м квадратних.

Розпилюючи сушарки.

В сушарках розчин котрий потребує сушіння розпилюється на краплі(частинки) розміром 20-60 мак і майже миттєво висушується,перетворюючись на порошкоподібний сухий продукт. При цьому частини висихають раніше ніж вони нагріваються до температури навколишнього середовища, що дуже важливо для розчинів білкового походження, чутливі до високої температури . це дає можливість доводити температуру в  сушильних бантах до 180-200 градусів без зниження якості продукту.

Вони мають високу продуктивність ,економічні,працюють по способу прямого контакту,нагрітого повітря з висушу вальним продуктом.

До недоліків розпилюючи сушарок треба віднести їх великі габарити, дороговизну, необхідність пари високого тиску.

Розпилюючи сушарка,як правило складається з простого для нагрівання

Арк.

15

Зміни

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Повітря ,сушильної камери , механізму для розпорошення розчину,обладнання для подачі і видалення повітря,фільтрів для очищення повітря яке виходить з сушарки, і механізму для видалення сухого продукту.

Конструкція їх і продуктивність - різні, в першу чергу вони залежать від способу розпорошення розчину: механічними форсунками,пневматичними форсунками і дисковими  розпилювачами.

В механічні форсунки  розвор подається під тиском порядку50-60 ати від насосу і розпиляється через отвори 0,5-1,5мм. При цьому рідині придається

В кругове обертання. В результаті поверхня випаровування продукту вагомо зростає. Так 1 л. крові розпорошений в форсунках, має поверхню до 5000см квадратних. Одна механічна форсунка може забезпечити роз поширення з 4 т. розчину в годину.

Недолік механічних форсунок в тому що вони часто забруднюються, в них швидко зношується вихідний отвір, а їх продуктивність не можна регулювати в процесі сушіння.

В пневматичних форсунках розчин розпорошується при  допомозі струї стисненого повітря, який подається в форсунку одночасно висихаю чим продуктом,по типу с труйного насосу.

Ці форсунки менше зношуються,рідше забиваються, степінь дисперсності розпорошуваного продукту висока.

Найбільш дієвим і економічним способом являється роз поширення при допомозі центр обіжної сили, що появляється при обертанні диску(до 10000 об. в . хв.)

Розпорошу вальний  диск приходить в рух від парової турбінки або від спеціального електродвигуна. Окружна швидкість диску в сучасних розпорошуючи сушарках досягає 120-130 м/ сек. Чим більший діаметр диску

Арк.

16

Зміни

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата