Машини та обладнання для переробки м’яса. Обладнання для сушіння крові та інших продуктів переробки худоби, страница 4

Якщо позначити початкову вологу  повітря, поступаю чого в калорифер, бо, тепломісткість, відносну вологу і температуру  t0  то після нагрівання в калорифері температура повітря підвищена до t1 відносна волога понизиться до ф1 волого місткість, залишається без змін - d1=d0, а тепломісткість збільшиться до І1.

Нагріте в калорифері повітря поступить в сушку до його температура понизиться до t2- відносна вологість зросте дл ф2, теплоємкість залишиться постійною І2=І1,а волого місткість збільшиться до d2 за рахунок випаровування вологи з продукту.

Практично в наслідок наявності різного роду втрат тепла при розрахунку сушарок необхідно врахувати відхилення від проведених закономірностей.

Шафні,барабанні і вальцеві сушарки.

Шафна сушарка-це сушарка періодичної дії.

Вона призначена для сушіння різних продуктів з  допомогою повітря,нагрітого в пластичному. Калорифери обігріваючого ся парою.

Такі сушарки використовують на м'ясо комбінатах і птахофабриках для сушіння  рогокопитної сировини,вушного і хвостового волосся, пуху, пера, костей , сухожилля і інших продуктів.

Ємкість сушки 250 кг обточеної цівки. 125 кг рогу, 150 кг копит, 60 кг сухожиль, 25 кг вушного волосся,35 кг хвостового волосся або щетини.

Сушарка являє собою шафу розміром 2,3х1,3х1,5 м із каркасу зробленого із кутової сталі, зі стінками із дерева,поштукатурених із зовні,ізольованим воликом із середини і оббитих тонким листовим залізом.

Всередині шафи є полки, на яких встановлюють британки з сітчастим дном для розкладання  на них продукту. Шафа має дверці для завантаження і вивантаження продукту,

Арк.

11

Зміни

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Оснащені геометричним засувом ,який забезпечує щільне закривання.

Відпрацьоване повітря із шафи видаляється через патрубок, який має в середині металевий дросельний клапан(шибер) при допомозі якого регулюють повітря.

Повітря для сушіння засмоктується із атмосфери  через патрубок крім свіжого повітря в сушарку можна подавати рециркуляційне повітря (частково відпрацьований) по каналу 4, з’єднаного з патрубком2.

Повітря свіже  і відпрацьоване поступає в змішувальну камеру. При цьому кількість поступленого повітря регулюють дросельним клапаном. Виконують за допомогою центр обіжного вентилятора  «сірокко7» низького тиску продуктивністю 2400 м кубічних чор, який приводиться в рух від з’єднаного з ним електродвигуна 8 потужністю 0,55 кВт і числом обертів 960 в хвилину.

Електро двигун встановлений на станині 9. З вентилятора 7 повітря поступає в диффузор10 і через пластинчастий калорифер 11 де нагрівається в дифузор 12 роздільний канал сушарки, при тому кількість поступлення повітря регулюється клапаном13, нагріте повітря рухається між  британками з продуктам.

Сушити продукт і відводиться з другої сторони сушарки через патрубок 2. Сушіння продовжується до тих пір доки його вологість не досягне потрібних параметрів, після чого вивантажують продукт і завантажують нову партію.

У зв’язку з тим, що параметри повітря в літні і зимові часи різні, сушарки розраховують для оптимальних умов. Наприклад продуктивність вентилятора визначають по літніх умовах так як літом повітря більш вологе.

Сушарка для пера і пуху.

Це сушарка барабанного типу, і призначається для сушіння пера і пуху, знятих у птиці при забійній обробці: вона забезпечує зниження вологості з 50 до 10% сохне при температурі 80 градусів.

Сушильна камера 2 циліндричної форми внутрішнім діаметром 900мм і

Арк.

12

Зміни

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата