Техника безопасности в лаборатории. Отбор проб. Подсчет результатов анализа. Составление среднего образца для анализа

Конспект по техно - химическому контролю

3 курс

Предмет ТХК. Техника безопасности в лаборатории. Отбор проб. Подсчет результатов анализа.

Важной задачей предприятия является выпуск продукции высокого качества. Важную роль в решении этой задачи играет ТХК

ТХК является основным средством наблюдения за правильностью ведения технологического процесса его регулирование и при необходимости его исправление. Данные контроля служат основанием для принятия оперативных мер. Для уменьшения брака, обеспечения выхода, снижение потерь и затрат.

ТХК заключается в контроле качества сырья поступающего на производство, хода технологического процесса и качества готовой продукции, т.о. постоянный  ТХК обеспечивает:

1.  Использование доброкачественного сырья;

2.  Правильное ведение технологического процесса (соблюдение установленных рецептур и технологических режимов);

3.  Выпуск продукции стандартного качества, отвечающим требованиям ГОСТа;

4.  Снижение потерь сырья и продукции.

ТХК проводится на основе действия стандартов, инструкции и других нормативно-технической документации(НТД).

Правила техники безопасности в лаборатории.

Все сотрудники лаборатории должны соблюдать правила техники безопасности.

1.  Каждая лаборатория должна быть снабжена средствами пожаротушения (огнетушитель). Эти средства должны храниться в постоянном месте в полной исправности.

2.  Все сотрудники лаборатории должны работать в специальной, санитарной одежде, а при необходимости пользоваться средствами индивидуальной защиты.

3.  Все работы с едкими и ядовитыми веществами должны производиться в вытяжных шкафах снабженных вертикальным отсосам.

4.  В каждой лаборатории должна быть аптечка с набором медикаментов.

5.  Рабочие столы, предназначенные для работы с кислотами и щелочами, должны быть покрыты антикоррозионными материалами.

6.  Запорные краны газопроводов и водопроводах, на рабочих столах и в шкафах, должны быть установлены таким образом, чтобы исключить возможность их случайного открывания.

7.  Электрические плитки, сушильные шкафы, муфельные, тигельные печи и другие электронагревательные приборы должны устанавливаться на столах покрытых металлическими листами с асбестовой прокладкой.

8.  В лабораториях запрещено хранить легковоспламеняющиеся вещества в количестве превышающем суточную потребность.

Отбор проб и составление среднего образца для анализа.

Все продукты поставляют на предприятие  отдельными партиями.

Партия – это определенное количество продукта одного вида и сорта, выработанная в одно время и поступившее по одной накладной.

Каждая партия продукта сопровождается документом удостоверяющем его качество. Партия состоит из определенного количества мест в упаковке (ящики, фляги, мешки, коробки)

От партии сначала отбирают исходный образец, а затем составляют средний.

1.  Если продукт имеет жидкую консистенцию, то пробу отбирают пробоотборником, из определенного числа фляг, бочек после предварительного перемешивания.

2.  Если продукт имеет твердую консистенцию (сыпучий продукт), то отбирают пробу щупом из определенного числа мест упаковки в виде выемок , которые затем смешивают .

Средний образец для сыпучих продуктов составляют методом квартования.

Метод квартования.

Массу исходного образца высыпают на гладкую поверхность и разравнивают в виде квадрата. Квадрат делят  по диагонали на четыре части.

Две противоположных части отбрасывают. Оставшиеся части перемешивают и продолжают квартование до тех пор, пока масса остатка не будет  2 – 2,5 кг (это и есть масса средней пробы).

Часть средней пробы помешают в банку с пробкой и хранят до тех пор, пока вся партия продукта не будет израсходована.

Физико – химический метод.

При физико – химическом анализе каждый качественный показатель определяют параллельно для двух образцов взятых из одной средней пробы.

Отклонения величины результатов двух параллельных определений не должны превышать допустимых пределов указанных в стандарте.

Если отклонение больше допустимого, то анализ необходимо повторить.

Если меньше допустимого, то находят средний арифмеческий результат и выражают с точностью предусмотренной стандартом.

Если для вычисления результата анализа необходимо пользоваться таблицей, то в этом случае применяют метод интерполирования – нахождения точного результата с учетом корректировки.

Пример:

Плотность раствора = 1,2800 г/см³

Плотность минимальная = 1,2774 г/см³

Плотность максимальная = 1,2832 г/см³

1,2832 – 1,2774 = 0,0058

1,2800 – 1,2774 = 0,0026 (плотность)

С₁ =58 %

С₂ = 59 %

59 – 58 = 1 %

0,0058 – 1%

0,0026 – х %

Содержание сахара: 58 + 0,41 = 58,41 %