Технические предметы \ Другие предметы

Технология и организация хлебопекарного производства

Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики (СПбГУСЭ)

Конспекты лекций

Техника безопасности в лаборатории. Отбор проб. Подсчет результатов анализа. Составление среднего образца для анализа

Отчеты по практике

Характеристика хлебозавода. Ассортимент хлебозавода. Сырьё хлебозавода. Приём, хранение и подготовка сырья. Принцип приготовления теста

Практика