Бизнес-план предприятия пищевой промышленности АО "Хладокомбинат", страница 4

-  Резка;

-  Упаковка;

Система « Sfreyfline» позволяет выпускать все типы экструдированного мороженого, включая эскимо, мороженое в кусках, десерты, рожки, пирожные из мороженого с пралине, карамелью, вафельными прокладками, мороженое на палочке (палочки могут быть из жевательной резинки), мороженое-малютка и т.д.

Система скомплектована по мощности в соответствии с требованиями заказчика (по предлагаемому проекту).

Для обслуживания предлагаемой линии достаточно пяти человек (в проекте приводится расчёт необходимой численности и ФЗП).

Предполагаемый режим работы линии – 3 смены по 8 часов (при загрузке мощности на 100%).

Две бригады по 5 человек предполагается задействовать из числа работающих в цехе по производству традиционного мороженого. Пять человек для третьей бригады потребуется дополнительно.

Режим работы бригад следует установить по скользящему графику.

Дополнительными затратами по ФЗП будут только для вновь (дополнительно) вводимой бригады.

Основная схема режима работы линии

                                                                                                                            Таблица 3.1

4.Состояние рынка сбыта.

Объём рынка мороженого города Кемерово в 1998 году составлял 2900 тонн, а в стоимостном выражении около 168 млн.рублей в год (в ценах розничной реализации). По прогнозам, рынок мороженого будет иметь тенденцию к росту, т.к. мороженое имеет свойство товара-заменителя кондитерских изделий, цены на которые выросли гораздо больше, чем на мороженое.

После кризиса 1998года доля импорта на Российском рынке сократилась с 12% на 5%. В настоящее время на рынке мороженого г.Кемерова обострилась конкуренция как среди производителей, так и оптовиков. Причиной сложившейся ситуации является: отсутствие ограничений на ввоз в область и город иногородней продукции.

Сейчас на рынке присутствуют несколько отечественных производителей: ОАО «Новокузнецкий хладокомбинат», совместная компания г.Москва и Nestle, Новосибирские производители «Гуливер», «Инмарко», г.Коломна «Коломенское мороженое», Ленинск-Кузнецкий хладокомбинат, АО «Кемеровский хладокомбинат». В городе Кемерово, единственным местным производителем мороженого является АО «Кемеровский хладокомбинат».

Ассортимент выпускаемой продукции не подвергался изменению в течение последних девяти лет, ухудшилось качество производимой продукции. Последние факторы способствовали внедрению на рынок г.Кемерово конкурентов-производителей и частичному вытеснению с рынка продукции АО «Хладокомбинат».

Распределение долей продаж на рынке г.Кемерово можно представить в виде таблицы 4.1 и 4.2

Распределение рынка сбыта мороженого г.Кемерово

                                                                                                                                   Таблица 4.1

Продажа мороженого АО «Хладокомбинат» относительно уровня 1996года будет выглядеть следующим образом: 

                                                                                                                                    Таблица 4.2