Экономическое обоснование проектирования хлебопекарного цеха, страница 5

4.4 Расчет потребности в топливе и его стоимости

Потребность в топливе для выполнения производственной программы определяется на основании утвержденных удельных норм расхода условного топлива. Удельной нормой расхода топлива называется количество килограммов условного топлива, необходимого для выпечки 1 т хлебобулочных изделий. Удельные нормы установлены для отдельных групп хлебобулочных изделий (хлебобулочные, бараночные и сухарные изделия). Для этих изделий определяется потребность в топливе только на технологические нужды.

Потребность в условном топливе на прочие цели определяется расчетно в размере 10 % от потребности на технологические цели. Расчет потребности в топливе состоит из двух частей. Предварительно определяют общую потребность в условном топливе на выполнение производственной программы.

Эта величина получается умножением удельной нормы расхода условного топлива (по групповому ассортименту) на количество изделий, входящих в данную ассортиментную группу. После определяет потребность в натуральном топливе, делением условного на коэффициент перевода. Коэффициент показывает, во сколько раз теплотворная способность натурального больше или меньше теплотворной способности условного. Стоимость топлива также складывается из двух величин затрат по договорным ценам на топливо и транспортно заготовительных расходов. Если на предприятии используется твердое или жидкое топливо то транспортно-заготовительные расходы рассчитывают также, как при определении их на муку.

Таблица 7 - Расчет потребности и стоимости топлива

4.5 Расчет потребности электроэнергии и себестоимости

Электроэнергия нужна при выпечке хлеба: для приведения в движение конвейерных печей, замеса теста, поддерживания в камерах необходимой температуры, подогрева воды на технологические цели.

Потребность в электроэнергии для выполнения производственной программы определяют на основании утвержденных удельных норм расхода в кВт/час. на 1 т готовой продукции по групповому ассортименту. Общую потребность электроэнергии получают умножением удельной нормы расхода электроэнергии на планируемый выпуск продукции

Таблица 8 - Расчет потребности и стоимости электроэнергии