Хлебопекарная промышленность России. Анализ положения дел в отрасли. Правовое обеспечение деятельности фирмы, страница 8

Из выше приведенных данных мы видим, что в проектируемом пекарском цехе наиболее прибыльным будет ржано-пшеничный хлеб (с рентабельностью 15% с учетом разницы в ценах на 5%), а наименее нарезной батон (с рентабельностью 6,3% с учетом разницы в ценах на 1%).

На данный момент времени реализация товара предполагается только в магазине и через столовую, но в дальнейшие планы хозяйства входит реализация и через ТЦ «Руссичь» в п. Кумены.

6.  Организационный план

Мини пекарня создана на базе СПК « ». Полное официальное наименование предприятия, в соответствии с уставом, - сельскохозяйственный производственный кооператив колхоз « ». Сокращенное официальное наименование предприятия – СПК колхоз « ». Организационно-правовая форма организации – (ОКОПФ) 52 – производственный кооператив. Форма собственности – частная собственность. Предприятие действует в условиях самостоятельности и самоуправления согласно Уставу, принятому общим собранием его членов с момента государственной регистрации.

Управление хозяйством осуществляется общим собранием кооператива. Его текущей деятельностью руководит правление и председатель (в настоящее время председателем является Шулаев Владимир Леонидович), их руководство контролирует наблюдательный совет. В хозяйстве налажена цеховая структура управления. Схема структуры управления и организации СПК « знамя» приведена в приложении 3, 4. Учет финансово-хозяйственной деятельности ведется бухгалтерией предприятия. Отчеты по производству пекарского цеха составляются и сдаются в бухгалтерию технологом пекарни. Также в обязанности технолога входит: решает организационные вопросы, связанные с производством хлебобулочных изделий (согласуя их с председателем); ведет начисление заработной платы сотрудникам пекарни; следит за технологией производства; ведет учет качества хлеба; занимается планированием и заготовкой сырья.

Потребность, в персонале рассчитанная с учетом трудоемкости производственной программы, представлена в таблице 4. Предпочитаемая возрастная группа сотрудников 30 – 40 лет.

Данные о требованиях предъявляемых сотрудникам приведены в таблице 10.

Таблица 10 – Квалификационные требования к сотрудникам

Обязанности техслужащей вменить пекарям. Обязанности слесаря-ремонтника в данном подразделении планируется вменить одному из механиков ремонтной мастерской СПК « ».

На производстве хлебобулочных изделий предполагается установить режим работы пекарни с 6.00 до 14.00.

7.  Правовое обеспечение деятельности фирмы

В 1968г. на базе преобразования хозяйства « Ленина» выделились хозяйство « », расположенный в д. Парфеновщина и « Ленина», центром которого является д. Большой Перелаз. Организационно-правовая форма организации – (ОКОПФ) 52 – производственный кооператив. Форма собственности – частная собственность. Предприятие действует в условиях самостоятельности и самоуправления согласно Уставу, принятому общим собранием его членов с момента государственной регистрации. Является юридическим лицом, обладает обособленным имуществом на праве собственности, имеет самостоятельный баланс, расчетный счет в банке. Хозяйство создано на неопределенный срок. Члены колхоза несут субсидиарную ответственность, возникшую в случае невозможности хозяйства в установленные сроки удовлетворить предъявленные к нему требования кредиторов. Реорганизация хозяйства может быть осуществлена по решению общего собрания членов хозяйства.