Отчет по производственной практике в ЗАО пищекомбинат «Маслянинский», страница 3

Слесарная мастерская предназначена для изготовления деталей, необходимых при ремонте оборудования, для чего имеются 3 металлообрабатывающих станка: токарный, сверлильный, заточный. При обработке углеродистой стали на токарном и сверлильном станках металлическая пыль не выделяется. Пыль металлическая и абразивная от работы заточного станка выбрасывается в атмосферу через эпизодически открываемую дверь. В этом же помещении производится вулканизация автомобильных камер.

Транспортное хозяйство насчитывает 12 единиц автотранспорта, которые устанавливаются в трех боксовых стоянках. В боксовой стоянке N 3 устанавливаются два трактора Т-40 и МТЗ-82; в боксовой стоянке N 2 устанавливаются 9 единиц транспорта: УАЗ-469 - 2 шт, ИЖ-пикап - 2 шт, ГАЗ-53 бензиновые - 2 шт; ГАЗ-4301 дизельные 2 шт; ПАЗ-47421-01 - 1 шт; в боксовой стоянке N 1 устанавливается 1 автомобиль ГАЗ—31029.

3.Назначение, принцип действия и устройство аппаратов находящихся на предприятии.

Машина тестомесильная марки Л4-ХТВ предназначена для порционного замеса полуфабрикатов и теста из пшеничной и ржаной муки влажностью не менее 33% в неподвижных подкатных дежах вместимостью 140 литров марки А2_-ХТД.

Машина тестомесильная применяется в хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также в цехах предприятий общественного питания.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Производительность, кг/ч, не менее                                                                550

Пределы влажности замешиваемого тоста, %:

наибольший                                                                                           54

наименьший                                                                                          33

Геометрическая вместимость, дежи, л. не менее                                               140

Загрузка дежи мукой кг, не более                                                                    50

Установленная мощность электродвигателя привода месильного органа, кВт                                                                                  1,5

Установленная мощность электродвигателя привода подъема траверсы, кВт                                                                      0,37

Габаритные размеры^* мм, не более;

длина                                                                                                    1245

ширина                                                                                                 850

высота                                                                                                   1100

Масса без дежи, кг, не более                                                                           400

^*При замесе теста из порции муки в 50 кг.

УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

(Рис.1) Станина 2, с встроенным в нее блоком управления, закрепляется крепежом к плите фундаментной 1.

На траверсе 3 установлен привод поворота траверсы 4 и привод органа месильного. Привод поворота траверсы состоит из электродвигателя, клиноременной передачи и винтовой пары, корпус гайки, который имеет две выступающие оси с сухарями, соприкасающимися с рабочими поверхностями 2-х вилок, неподвижно закрепленных на оси станины, вследствие чего получается шарнирное соединение, обеспечивающее возможность поворота траверсы на угол до 60° относительно оси.

Орган месильный 6 совершает вращательное движение вокруг собственной оси и планетарное движение вокруг оси дежи. Привод органа месильного состоит из электродвигателя, клиноременной передачи и планетарного редуктора.

Работа по обслуживанию машины тестомесильной осуществляется одним тестомесом и состоит в следующем: дежа накатывается на плиту фундаментную до упора и одновременно замыкает контакты конечного выключателя блокировки фиксации дежи. Нажатием кнопки «Вниз» включается электродвигатель привода поворота траверсы. Траверса поворачивается в рабочее положение, дежа накрывается и уплотняется, крышкой 8 орган месильный входит в дежу.