Методические указания по выполнению лабораторных работ с дисциплины "Технологическое оборудование рыбообрабатывающей промышленности"

Автор: Суркова Е.И., ст. преподаватель кафедры «Оборудование пищевых и рыбообрабатывающих производств» КГМТУ.

Рецензент: Звегинцев А.И., к.т.н. доц. кафедры «Оборудование пищевых и рыбообрабатывающих производств» КГМТУ.

Методические указания рассмотрены и одобрены на заседании кафедры «Оборудование пищевых и рыбообрабатывающих производств» КГМТУ. Протокол №        2   от  14. 10. 2009г.

Методические указания рассмотрены и рекомендованы к утверждению на заседании методической комиссии   ТФ КГМТУ,

Протокол №от .

Методические указания   утверждены на заседании Методического    сове­та КГМТУ,

Протокол № от .

© Керченский государственный морской технологический университет

Содержание

Введение…………………………………………………………………..4

1.  Лабораторная работа № 1

«Винтовой конвейер»………………………………………………….5

2.  Лабораторная работа № 2

«Сортировочная машина Н29 - ИХ2 – Р»………………………….10

3.  Лабораторная работа № 3

«Установка для очистки рыбы от чешуи»…………………………..12

4.  Лабораторная работа № 4

«Жучкосъемная машина»……………………………………………16

5.  Лабораторная работа № 5

«Устройство для филетирования»…………………………………….21

6.  Лабораторная работа № 6

«Волчок»……………………………………………………………….25

7.  Лабораторная работа № 7

«Набивочная машина»……………………………………………….29

8.  Лабораторная работа № 8

«Неавтоматическая закаточная машина»…………………………..35

Список рекомендуемой литературы………………………………..37

Введение

Настоящие методические указания разработаны в соответствии с учебным планом и рабочей программой дисциплины «Технологическое оборудование рыбообрабатывающей промышленности» направления 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия».

Цель лабораторных работ - на практике ознакомить студентов с конструкцией, работой отдельных видов рыбообрабатывающего оборудования, привить навыки в проведении необходимых замеров и эскизировании деталей машин, проведении кинематических расчетов и составлении кинематических схем.

Проведя необходимые вычисления по приведенным в работах формулам, студент должен уметь определить параметры работы машин, а также выполнить чертеж одной из деталей.