Методические указания по выполнению лабораторных работ с дисциплины "Технологическое оборудование рыбообрабатывающей промышленности", страница 14

Лабораторная работа №7

Тема: Набивочная машина.

Цель работы: изучение конструкции и принципа действия набивочной машины, и ее технологических возможностей.

Описание конструкции

Универсальная набивочная машина ИНА - 115 (рис.1) - самая распространенная и надежная машина для наполнения консервных банок рыбой различных видов: треской, скумбрией, ставридой, сельдью, горбушей, сардиной, килькой и др. Кроме того, она может подавать в банку два - три вида рыб одновременно, поэтому ее используют при производстве консервов типа «Уха сборная».

Рис. 7.1 Универсальная набивочная машина ИНА-115:

а - общий вид; б - технологическая схема; 1 - лоток для рыбы; 2 - рыбовод; 3 - эксцентрик; 4 - нож; 5 - вращающийся стол; 6 - копир; 7 - поршень; 8 - цепь; 9 - кантователь; 10 – стержень

Машина ИНА–115 является базовой. На ее основе созданы модификации ИНА 115-04-ОМ5Э и ИНА 115-07-43. ИНА-115-04-ОМ5Э наполняет банки № 5,6,3,8, ИНА-115-07-43 - банки № 3 и 8. Машины различаются по виду обрабатываемых рыб. Так, машина ИНА-115-07-43 не использует салаку и сардину. Машинный технологический процесс, да и сама машина, как бы распадается на  две независимые одна от другой машины.        

Первая машина из отдельных рыб плотный цилиндрический жгут, диаметр которого равен диаметру банки, которую надо заполнить рыбой. Формирование жгута происходит в колеблющемся рыбоводе 2. Колебания рыбовода создаются кривошипно-шатунным механизмом с коромыслом. Роль кривошипа выполняет эксцентрик 3, роль коромысла-стержни 10, которые раздельно входят в параллелограммный механизм. Применение параллелограммного механизма дает возможность рыбоводу при колебаниях сохранить вертикальное положение, параллельное линии АВ, проходящей через неподвижные оси стержней 10. Значительная длина стержней (коромысел) при малой амплитуде колебаний приводит к исключительно малым смещениям оси рыбовода от номинального положения. Амплитуда колебаний рыбовода 0,006м (6мм), частота колебаний регулируется от 200 до 600 Гц. Привод рыбовода осуществляется от отдельного электродвигателя через клиноременные передачи и вариатор, который дает возможность регулировать частоту колебаний рыбовода. От частоты колебаний (амплитуда постоянна) зависит плотность рыбы в жгуте и, следовательно, масса рыбы в дозах.

Вторая машина обеспечивает подачу пустых банок, отрезание от рыбного жгута заданной порции, заполнение банок рыбой и вывод их из машины. Выполнение этих операций производится в позициях, когда операционная карусель (вращающийся стол 5) неподвижна. В столе имеются четыре гнезда, или цилиндра, в которых поднимаются и опускаются поршни 7. Подъем и опускание поршней производится при неподвижном столе, движения осуществляются за счет поворотов туда и обратно копира 6.

В первой позиции цилиндр с поднятым поршнем находится точно под колеблющемся рыбоводом. При обратном движении копира поршень опускается, и освободившееся пространство цилиндра заполняется жгутом рыбы: жгут рыбы следует за поршнем. Поршень останавливается, к этому моменту в цилиндре находится доза рыбы, которую отрезает вращающийся дисковый нож. Таким образом, цилиндр с поршнем и нож отделяют дозу по объему, т.е. машина работает по принципу объемного дозирования.