Підсумковий тест на тему: "Технологія зберігання і переробки зерна", страница 3

        кут природного схилу.

46. Рівноважна вологість зерна залежить від:

+ сорбційних властивостей зерна, вологості й температури повітря ;

        хімічного складу зерна, вологості й температури повітря;

        структури зерна і вологості й температури повітря;

        вологості зерна й температури повітря.

47. Найбільшу гігроскопічність має:

+ зародок зерна;

        ендосперм;

        оболонки;

        алейроновий шар.

48. Найменшу гігроскопічність має:

      зародок зерна;

+ ендосперм ;

      оболонки;

      алейроновий шар.

49. Перерозподіл вологи в свіжозібраній зерновій масі починається після її формування і закінчується, зазвичай,  протягом:

       доби;

       2 діб;

+ 3діб;

       тижня.

50. Найбільш активно післязбиральне дозрівання відбувається за температури:

      10…30 ⁰С;

       15…25⁰С;

    + 15…30⁰С;

       10…35⁰С.

51. За сприятливих умов зберігання процеси післязбирального дозрівання зерна пшениці закінчуються протягом:

       1 тижня;

       3 тижнів;

    + 1…1,5 місяців;

       2 місяців.

52. За сприятливих умов зберігання процеси післязбирального дозрівання зерна жита закінчується протягом:

       10 діб;

    + 10…15 діб;

       20 діб;

       30 діб.

53. За сприятливих умов зберігання процеси післязбирального дозрівання зерна ячменю закінчується протягом:

         1…3 місяців;

         2…4 місяців;

         4…6 місяців;

+ 6…8 місяців.

54. Зерно починає проростати тільки у разі  поглинання крапельно - рідкої вологи та зволоження:

       до 20% і вище;

       30%;

+ 40%;

        45%.

55. Природні втрати – це :

      втрати маси зерна під час  його зберігання;

   + втрати маси сухого зерна під час  його зберігання;

      втрати поживних речовин зерна під час  його зберігання;

      втрати відповідної кількості вологи в зерні під час  його зберігання.

56. Охолодженими вважають зернові партії з температурою в насипу не більше:

       +5 ⁰С;

       +6 ⁰С;

+ +8 ⁰С;

       +10 ⁰С.

57. Під час  сушіння в прямоточних сушарках зерна, призначеного для виробництва круп, зниження вологості за 1 пропуск для зерна рису не має перевищувати:

         1%;

         2%;

      + 3%;

          6%.

58. Сепарація продуктів помелу зерна за розмірами під час  мукомельного виробництва здійснюється в:

       аспіраторах;

       дуаспіраторах;

       повітряно-ситових сепараторах;

    + розсівах.

59. Основна мета процесу лущення:

        видалення ендосперму;

        відділення зародка від зернівки;

     + відділення оболонок від зернівки;

        отримання борошна.

60. По функціональному призначенню технологічні лінії поділяють на:

      елеваторні, баштові, заводські, цехові;

      лінії прийому та відвантаження;

      лінії обробки та відвантаження; 

    + лінії прийому, очистки сушіння та відвантаження.

61. Головна задача силосного корпусу полягає:

       у збереженні зерна та покращенні його якості;

    + у збереження зерна без покращення та без погіршення його якості;

       у збереженні зерна від атмосферних опадів;

       в збереження зерна від шкідників хлібних запасів.

62.  Розташування силосів у силосному корпусі :

       рядове, шахове;

       рядове, шахове, квадратне;

    + рядове, шахове, квадратне, шестигранне;

       квадратне, кругле.

63. Конструктивні та за призначеннями силосні корпуса поділяються на три основні частини:

       підсилосний поверх, надсилосний поверх, зірочки;

    + підсилосний поверх, надсилосний поверх, силоси;

       зірочки, силоси, бункери;

       силоси, зірочки, обладнання.

64. Призначення післязбиральної обробки зерна:

       направлена на примусове продування повітрям зернової маси;

       направлена на зберігання зернової маси;

       направлена на обробку зернової маси ;

    + направлена на проведення зібраної з ланків зернової маси в стійке під час  зберіганні становище.