Общие технологии пищевой промышленности

Конспекты лекций

• Асортимент, класифікація, основи технології рідких основ для виробництва соусів та супів. Основи технології соусів

Методические указания и пособия

• Методичні вказівки до лабораторно-практичного заняття "Приготування яєць. Блюда з відварного і тушкованого м'яса і субпродуктів"

Ответы на тесты

• Відповіді на тестові питання по темі: "Жири"

Тестовые вопросы и задания

• Підсумковий тест на тему: "Технологія зберігання і переробки зерна"
• Підсумковий тест на тему: "Технологія консервування плодів та овочів"
• Підсумковий тест по темі: "Технологія бродильних виробництв"
• Підсумковий тест по темі: "Технологія молока та молочних продуктів"
• Підсумковий тест по темі: "Технологія цукрового виробництва"