Экономика и организация производства.Экономика предприятий питания), страница 5

 («Экономика предприятий питания»)

Задание рассчитано на самостоятельное выполнение без использования каких-либо вспомогательных источников информации. При расчетах разрешается пользоваться калькулятором.

Вариант 8

Вопросы

1. Основные фонды предприятия питания: сущность, классификация.

2.  Виды и методы планирования, используемые на предприятиях питания.

Расчетно-аналитическое задание

Стоимость оборудования столовой на начало 2009 года – 6 000 000 рублей.  С 13 марта введено в эксплуатацию оборудование на сумму  500 000 рублей. С 15 сентября выбыло оборудования на сумму 300 000 рублей.  Товарооборот столовой за 2009 год составил 8 000 000 рублей, прибыль – 600 000 рублей, среднесписочная численность работников – 50 человек.  Оценить эффективность использования основных фондов столовой в 2009 году по всем возможным показателям. Предложить способы повышения эффективности использования  основных фондов столовой.

Тестовые задания

Выберите и отметьте один или несколько из предложенных вариантов ответов на поставленные вопросы:

1. Величина нормы амортизации основных средств находится в обратно пропорциональной зависимости по отношению к:

1)  первоначальной стоимости основных фондов

2)  остаточной стоимости основных фондов

3)  среднегодовой стоимости основных фондов

4)  годовой сумме амортизационных отчислений

5)  сроку службы основных фондов

2.Если фондоотдача основных фондов равна 1,7 это означает, что:

1)  каждый рубль основных средств приносит 1,7 рублей товарооборота

2)  каждый рубль основных средств приносит 1,7 % товарооборота

3)  для получения одного рубля товарооборота на основные средства затрачивается 1,7 рублей 

4)  для получения одного рубля товарооборота на основные средства затрачивается 1,7 % прибыли

ФИО_____________________

№ группы________________

Дата_____________________    

Контрольная работа по дисциплине  «Экономика и организация производства»

 («Экономика предприятий питания»)

Задание рассчитано на самостоятельное выполнение без использования каких-либо вспомогательных источников информации. При расчетах разрешается пользоваться калькулятором.

Вариант 9

Вопросы

1. Структура основных фондов предприятий питания.

2.  Использование бизнес-планирования на предприятиях питания. Понятие бизнес-плана, области применения, основные разделы. 

       Расчетно-аналитическое задание

Оценить динамику эффективности использования основных фондов кафе (по основным показателям) за 2008, 2009 годы по данным, приведенным в таблице 1. Результаты расчетов представить в форме аналитической таблицы 1. Указать возможные причины данных изменений и предложить способы повышения эффективности использования  основных фондов.

Таблица 1.

Расчет динамики эффективности использования основных фондов

кафе за 2008, 2009 годы

Показатели	Сумма		Динамика, %
	2008	2009
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс.руб.	30000	35000
Товарооборот, тыс.руб.	20000	25000
Прибыль, тыс.руб.	6000	8000
Фондоотдача основных фондов
Фондоемкость основных фондов
Рентабельность основных фондов, %

Тестовые задания

Выберите и отметьте один или несколько из предложенных вариантов ответов на поставленные вопросы:

1.Что выражает коэффициент интенсивного использования основных средств:

1)  эффективность использования основных средств по производительности

2)  эффективность использования основных средств по времени

3)  комплексную характеристику основных средств

2.Фондоемкость основных фондов показывает:

1)  сколько рублей товарооборота приходится на 1 рубль основных фондов

2)  сколько рублей основных фондов приходится на 100 рубль товарообор

3)  сколько рублей товарооборота приходится на 1 рубль основных фондов

4)  сколько рублей товарооборота приходится на 100 рубль основных фондов