Оценка экономической эффективности производства колбасы детской вареной высшего сорта, страница 6

Рвнепр – внепроизводственные расходы, руб.;

Для контрольного образца:

ПС = (11950 + 282 + 611,6 + 238,7 + 33 + 50,7 + 1200 + 312 + 20,4 + 296,3 + 151,1) = 15145,8 руб.

Для опытного образца колбаса «Детская» №1:

ПС = (11950 + 282 + 611,6 + 347,3 + 33 + 50,7 + 1200 + 312 + 20,4 + 298,5 + 152,2) = 15257,7 руб.

Для опытного образца колбаса «Детская» №2:

ПС = (11950 + 282 + 611,6 + 409,3 + 33 + 50,7 + 1200 + 312 + 20,4 + 299,7 + 152,9) = 15321,6 руб.

11. Прибыль

Чистая прибыль определяется как произведение себестоимости и рентабельности:

П = С * Р / 100, где П – прибыль, руб.;

С – себестоимость, руб.;

Р – рентабельность, %.

Рентабельность продукции примем равную 10 %.

Пконтр = 15145,8 * 10 / 100 = 1514,6

Попыт1 = 15257,7 * 10 / 100 = 1525,8

Попыт2 = 15321,6 * 10 / 100 = 1532,2

Налог на прибыль составляет 24% от балансовой прибыли, поэтому балансовая прибыль составляет 76% от чистой прибыли.

Пб контр = 1514,6 * 100 / 76 = 1992,9

Пб опыт1 = 1525,8 * 100 / 76 = 2007,6

Пб опыт2 = 1532,2 * 100 / 76 = 2016,0

12. Расчет оптовой цены

Оптовая цена рассчитывается как сумма себестоимости продукции и прибыли:

Цопт = (С + Пб) / В, где  Цопт – оптовая цена, руб.;

С – полная себестоимость продукции, руб.;

П – балансовая прибыль, руб;

В – выход готового продукта (85%).

Ц контр = (15145,8 + 1992,9) / 0,85 = 20163,2

Ц опыт1 = (15257,7 + 2007,6) / 0,85 = 20312,1

Ц опыт1 = (15321,6 + 2016,0) / 0,85 = 20397,2

Оптовая цена в расчете на 1кг готовой продукции:

Цконтр = 20163,2 / 100 = 201,6

Ц опыт1 = 20312,1 / 100 = 203,1

Цопыт2 = 20397,2 / 100 = 204,0

Результаты расчета цены 1 кг контрольного и опытных образцов сводится в таблицу10.

Из таблицы видно, что производство вареной колбасы «Детская» №1 и «Детская» №2 экономически выгодно, так как качество колбасы опытных образцов выше, по сравнению с контрольным образцом. По пищевой и биологической ценности, усвояемости, органолептическим показателям опытные образцы лучше по сравнению с контрольным. Это является важным этапом в обеспечении качества пищевых продуктов, а также их моделировании.

Таблица 10

Расчет отпускной цены контрольного и опытных образцов, руб.