Формирование структуры управления предприятия (предприятие занимается производством и продажей вафель)

ФАКУЛЬТЕТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ

Курсовой проект:

“Формирование структуры управления предприятия”

по дисциплине:

“Менеджмент”

Выполнила:

студентка группы

Э-42 ФЭУ

Лукина Юлия

Проверил:

Ловцюс В. В.

Санкт – Петербург
2007 г.

Содержание:

1  Введение…………………………………………………………………………….. 3

1.1  Продукт, выпускаемый предприятием……………………………………. 3

1.2  Сегментация рынка…………………………………………………………. 3

1.3   Конкуренты………………………………………………………………… 3

2  Дерево целей………………………………………………………………………… 3

2.1  Стратегические цели………………………………………………………...                                                                                                                           4

2.2  Тактические цели…………………………………………………………… 5

3  Технологическая структура………………………………………………………... 6

4  Функциональная структура………………………………………………………... 7

5  Должностные инструкции………………………………………………………...  11

6  Организационная структура……………………………………………………….. 15

7  Штатное расписание………………………………………………………………... 16

1.  1. Введение

1.1 Продукт, выпускаемый предприятием

Предприятие занимается производством и продажей вафель.

Вафли сегодня продаются во всех продуктовых магазинах, а также закупаются детскими и бюджетными учреждениями (детские сады, летние лагеря, больницы, санатории). Вафли – это продукт, состоящий из нескольких слоев вафельного листа и жировой начинки. Создаваемое предприятие будет выпускать два вида вафель: со светлым вафельным листом и темным (с добавлением какао-порошка).

Вафли, изготовляются предприятием по оригинальной рецептуре, что придает им следующие конкурентные преимущества: необыкновенно хрустящий лист и начинка, состоящая из высококачественных жиров, плавящихся при температуре тела человека, что улучшает усвояемость продукта, наряду с прекрасными вкусовыми качествами.

Основное производство сконцентрировано на производстве вафельных листов и начинки и последующем изготовлении вафель из этих компонентов.

1.2 Сегментация рынка

Сегментом рынка для товаров, производимых фирмой, с географической точки зрения является рынок Ленинградской области и Санкт-Петербурга. Далее, уже в рамках выделенного сегмента рынка, покупатели товара это:

1.  Детские учреждения (детские сады, школы, летние лагеря);

2.  Бюджетные оздоровительные организации (больницы, санатории, дома отдыха);

3.  Продовольственные магазины.

Таким образом, основными заказчиками фирмы являются различные организации, связанные со сферой общественного питания, а также магазины, занимающиеся продажей продовольствия в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Предполагаемыё объем продаж 144 102 000,00р. в год, общая численность персонала 134 человека. Предприятие регистрируется в налоговой службе, фонде социального страхования, фонде статистики, пенсионном фонде, службе занятости. Так же предполагается, что благодаря высокому качеству продукции и тщательному контролю качества, предприятие войдет в десятку крупнейших поставщиков вафель в Санкт-Петербурге и области.

1.3 Конкуренты

В силу того, что продукт обладает достаточно большим сроком хранения (2 месяца и более), то основными конкурентами данного предприятия являются не только предприятия Ленинградской области и санкт-Петербурга: «Вереск» (компания Здоровый мир, Москва), «Империал» (сеть фабрик по всей России), «Пекарь» (Санкт-Петербург), «Сладко» (Екатеринбург, Ульяновск), «Спарта» (Ялта).

2. Дерево целей

См. ниже