Варіанти контрольних завдань на визначення залишків сировини після виробництва молочної продукції, страница 6

-  кефір нежирний – 1000 кг;

-  молоко 3,2% - 4000 кг;

-  сметану 25% - 1000 кг

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 25%, у молоці нежирному 0,05%.

Варіант №86.

Поступило 40 т молока, вміст жиру 3,6%.

Виробляємо:

-  кефір нежирний – 4000 кг;

-  кефір 2,5% - 3000 кг

-  вершки 10,0% - 1000кг.

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 10%, у молоці нежирному 0,03%.

Варіант №87.

Поступило 30 т молока, вміст жиру 3,6%.

Виробляємо:

-  кефір нежирний – 3000 кг;

-  молоко 3,2% - 4000 кг.

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 30%, у молоці нежирному 0,04%.

Варіант №88.

Поступило 20 т молока, вміст жиру 3,8%

Виробляємо:

-  молоко 3,2% - 1000 кг;

-  кефір нежирний – 2000 кг;

-  кефір 1,5% - 3000 кг.

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 25%, у молоці нежирному 0,03%.

Варіант №89.

Поступило 30 т молока з вмістом жиру 4,1%.

Виробляємо:

-  молоко нежирне – 4000 кг;

-  молоко 1,5% - 3000 кг;

-  сметану 20% - 1000 кг.

Визначити залишки сировини, вміст жиру у молоці нежирному 0,05%.

Варіант №90.

Поступило 20 т молока з вмістом жиру 3,8%.

Виробляємо:

-  кефір нежирний – 2000 кг;

-  молоко 1,0% - 4000 кг;

-  кефір 3,2% - 1500 кг.

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 35%, у молоці нежирному 0,04%.

Варіант №91.

Поступило 30 т молока з вмістом жиру 3,9%.

Виробляємо:

-  сметану 25% - 1000 кг;

-  молоко 1,5% - 2000 кг;

-  кефір нежирний – 1500кг.

Визначити залишки сировини. Сепаратор працює нормально.

Варіант №92.

Поступило 40 т молока з вмістом жиру 3,7%.

Виробляємо:

-  молоко 1,5% - 4000 кг;

-  кефір нежирний – 2000 кг;

-  кефір 3,2% - 4500 кг.

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 30%, у молоці нежирному 0,05%.

Варіант №93.

Поступило 30 т молока з вмістом жиру 3,5%.

Виробляємо:

-  молоко нежирне – 4000 кг;

-  молоко 1,5% - 2000 кг;

-  сметана 20% - 3000 кг.

Визначити залишки сировини. Сепаратор працює нормально.

Варіант №94.

Визначити залишки сировини, якщо поступило молока 40 т з вмістом жиру 3,7%.

Виробляємо:

-  молоко 1,5% - 4000 кг;

-  кефіру нежирного – 3000 кг;

-  сметани 20% - 2000 кг.

Вміст жиру у молоці нежирному 0,05%.

Варіант №95.

Поступило 40 т молока з вмістом жиру 3,6%.

Виробляємо:

-  молоко 2,5% - 3000 кг;

-  молоко 1,5% - 4000 кг;

-  вершки 20% - 2000 кг.

Визначити залишки сировини. Вміст жиру у молоці нежирному 0,05%.

Варіант № 96

Визначити, яку кількість молока нежирного 0,05% одержимо при сепаруванні  3000 кг молока незбираного з масовою часткою жиру 3,7%. Масова частка жиру у вершках 40%, в молоці нежирному 0,05%.

Варіант № 97

Визначити, яку кількість молока коров’ячого незбираного з масовою часткою жиру 3,8% потрібно використати для приготування суміші на кефір 3,2%, в кількості 6000 кг. Масова частка жиру в молоці нежирному 0,05%, у вершках – 30%.

Варіант № 98

Визначити, яку кількість молока коров’ячого незбираного з масовою часткою жиру 3,7% потрібно змішати з молоком нежирним 0,05%, щоб одержати 3000кг суміші на молоко 1,5%.

Варіант №99

Визначити кількість вершків з масовою часткою жиру 20%, яку одержать від сепарування 25000 кг молока незбираного з масовою часткою жиру 3,9%. Масова частка жиру в молоці нежирному 0,04%.

Варіант №100

Визначити, яку кількість вершків та молока нежирного одержимо від сепарування 30000кг молока з масовою часткою жиру 3,8%. Масова частка жиру в вершках 40%, в молоці нежирному 0.035.