Варіанти контрольних завдань на визначення залишків сировини після виробництва молочної продукції

Варіанти контрольних завдань.

Варіант №1.

Поступило 30 т молока з масовою часткою жиру 3,8%.

Виробляємо:

-  молоко пряжене 3000 кг, масова частка жиру 6%;

-  молоко з масовою часткою жиру 1,5% - 7000 кг;

-  кефір нежирний – 2000 кг.

Визначити залишки сировини. Вміст жиру у вершках 30%, у молоці нежирному 0,05%.

Варіант №2.

Поступило 20 т молока, масова частка жиру 3,9%.

Виробляємо:

-  кефір нежирний – 4000 кг;

-  молоко в кількості 3000 кг, з масовою часткою жиру 2,5%.

Визначити залишки сировини. Вміст жиру у вершках 40%, у молоці нежирному 0,05%.

Варіант №3.

            Поступило молоко 40 т, вміст жиру 3,2%.

            Виробляємо:

-  кефір нежирний – 1000 кг;

-  молоко – 6000 кг, вміст жиру 2,5%;

-  вершки 10% - 3000 кг.

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 10%, у молоці нежирному 0,05%.

Варіант №4.

Поступило 30 т молока з масовою часткою жиру 3,5%.

Виробляємо:

-  молоко нежирне – 1000 кг;

-  молоко 1,0% - 2000 кг;

-  кефір 2,5% - 3000 кг.

Визначити залишки сировини з вмістом жиру у вершках 35%, у молоці нежирному 0,03%.

Варіант №5.

Поступило 40 т молока з вмістом жиру 3,6%.

Виробляємо:

-  кефір нежирний – 1000 кг;

-  молоко 1,5% - 4000 кг;

-  вершки 30% - 1000 кг;

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 30%, у молоці нежирному 0,05%.

Варіант №6.

Поступило 30 т молока з вмістом жиру 3,9%.

Виробляємо:

-  кефір 1,5% - 3000 кг;

-  кефір нежирний – 1000 кг;

-  молоко 3,2% - 4000 кг;

-  сметану 25% - 1000 кг

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 25%, у молоці нежирному 0,05%.

Варіант №7.

Поступило 40 т молока, вміст жиру 3,6%.

Виробляємо:

-  кефір нежирний – 4000 кг;

-  кефір 2,5% - 3000 кг

-  вершки 10,0% - 1000кг.

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 10%, у молоці нежирному 0,03%.

Варіант №8.

Поступило 30 т молока, вміст жиру 3,6%.

Виробляємо:

-  кефір нежирний – 3000 кг;

-  молоко 3,2% - 4000 кг.

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 30%, у молоці нежирному 0,04%.

Варіант №9.

Поступило 20 т молока, вміст жиру 3,8%

Виробляємо:

-  молоко 3,2% - 1000 кг;

-  кефір нежирний – 2000 кг;

-  кефір 1,5% - 3000 кг.

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 25%, у молоці нежирному 0,03%.

Варіант №10.

Поступило 30 т молока з вмістом жиру 4,1%.

Виробляємо:

-  молоко нежирне – 4000 кг;

-  молоко 1,5% - 3000 кг;

-  сметану 20% - 1000 кг.

Визначити залишки сировини, вміст жиру у молоці нежирному 0,05%.

Варіант №11.

Поступило 20 т молока з вмістом жиру 3,8%.

Виробляємо:

-  кефір нежирний – 2000 кг;

-  молоко 1,0% - 4000 кг;

-  кефір 3,2% - 1500 кг.

-   

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 35%, у молоці нежирному 0,04%.

Варіант №12.

Поступило 30 т молока з вмістом жиру 3,9%.

Виробляємо:

-  сметану 25% - 1000 кг;

-  молоко 1,5% - 2000 кг;

-  кефір нежирний – 1500кг.

Визначити залишки сировини. Сепаратор працює нормально.

Варіант №13.

Поступило 40 т молока з вмістом жиру 3,7%.

Виробляємо:

-  молоко 1,5% - 4000 кг;

-  кефір нежирний – 2000 кг;

-  кефір 3,2% - 4500 кг.

Визначити залишки сировини, вміст жиру у вершках 30%, у молоці нежирному 0,05%.

Варіант №14.

Поступило 30 т молока з вмістом жиру 3,5%.

Виробляємо:

-  молоко нежирне – 4000 кг;

-  молоко 1,5% - 2000 кг;

-  сметана 20% - 3000 кг.

Визначити залишки сировини. Сепаратор працює нормально.

Варіант №15.

Визначити залишки сировини, якщо поступило молока 40 т з вмістом жиру 3,7%.

Виробляємо:

-  молоко 1,5% - 4000 кг;

-  кефіру нежирного – 3000 кг;

-  сметани 20% - 2000 кг.

Вміст жиру у молоці нежирному 0,05%.

Варіант №16.

Поступило 40 т молока з вмістом жиру 3,6%.

Виробляємо:

-  молоко 2,5% - 3000 кг;

-  молоко 1,5% - 4000 кг;

-  вершки 20% - 2000 кг.

Визначити залишки сировини. Вміст жиру у молоці нежирному 0,05%.

Варіант № 17

Визначити, яку кількість молока нежирного 0,05% одержимо при сепаруванні  3000 кг молока незбираного з масовою часткою жиру 3,7%. Масова частка жиру у вершках 40%, в молоці нежирному 0,05%.

Варіант № 18

Визначити, яку кількість молока коров’ячого незбираного з масовою часткою жиру 3,8% потрібно використати для приготування суміші на кефір 3,2%, в кількості 6000 кг. Масова частка жиру в молоці нежирному 0,05%, у вершках – 30%.

Варіант № 19