Исследование коммерческой деятельности по формированию товарных ресурсов продовольственных товаров в Глусском райпо, страница 3

Наличие торговой сети потребительской кооперации в райцентрах и в сельской местности дает возможность предприятиям общественного питания продавать в розницу собственную продукцию: полуфабрикаты, кулинарные, колбасные, кондитерские, макаронные изделия и другую продукцию. На 1 января 2004 года в системе Белкоопсоюза насчитывается 2804 предприятий общественного питания на 157302 посадочных мест, в том числе: 99 ресторанов, 1463 столовых,397 кафе, 274 бара, 33 кулинарных комбината. Кроме того, имеется 362 магазина и отдела по продаже полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий (2,с.2).

Рост розничного товарооборота общественного питания на 2004 год предусмотрен в размере 60 млрд.р. (14,с.13). Достижение роста предусмотрено за счет улучшения использования имеющихся производственных мощностей, расширения ассортимента и качества продукции и услуг, усиление социальной направленности деятельности предприятий питания.

Планируется создание в каждом регионе республики ( в местах пересечения пассажиропотоков, оживленных транспортных магистралей, крупных административных, торговых и туристических центров) предприятий «Белорусское бистро», основанных на новых технологиях и традициях белорусской кухни.

Усиливается социальная направленность деятельности предприятий массового питания в организации питания школьников, учащихся учебных заведений, работающих на производственных предприятиях, в колхозах и совхозах.

Для создания масксимальных удобств и более полного удовлетворения спроса населения целесообразно расширение сети магазинов и отделов кулинарии, организовать работу столов заказов, небольших минипроизводств при крупных торговых центрах, универсамах, продовольственных магазинов, а также отделов кулинарии, кафетериев и баров, то есть использование современных форм кооперерирования общественного питания с розничной торговлей.

3)  Заготовки. Потребительская кооперация располагает универсальной заготовительной системой, которая осуществляет заготовку порядка 60 видов сельскохозяйственной продукции и сырья, организует откорм животных в подсобных хозяйствах и производство кормов, занимается переработкой сельхозпродукции. В заготовительной отрасли работает 921 человек. На долю   потребительской кооперации приходится около 1/3 республиканских объемов закупок картофеля и овощей, более ½ плодов и ягод, более 1/10 скота и птицы и т.д.

Производственная инфраструктура заготовительной отрасли системы включает: 127 овощекартофелехранилищ емкостью 64702 тонны, 34 фруктохранилищ, 108 холодильников емкостью 10735 тонн, 177 складов вторсырья площадью 70925 м2, 125 складов животноводческого сырья – 27084 м2, 91 грибоварочный пункт – 344 м2, 99 скотоубойных пунктов – 1342 м2, 822 приемо-заготовительных пунктов, из которых 52 – передвижные, причем из общего количества приемо-заготовительных пунктов 123 являются универсальными. (15,с.11).

За 2003 год организациями системы закуплено сельхозпродукции и сырья на 165,5 млрд. р., что составило 112,4% к прошлому году. Заготовлено 63,4 тыс.т.  картофеля, 39,4 тыс.т. овощей, 41,8 тыс.т. фруктов, 2,7 – дикорастущих плодов, 0,2 – грибов, 38,6 тыс.т. зернопродуктов, 40,5 – мясопродуктов (15, с.59).

Потребительская кооперация традиционно ориентирована на освоение товарных ресурсов личных подсобных хозяйств населения. Поставив цель наиболее полного охвата частных сельскохозяйственных подворий, потребительская кооперация использует новые формы эффективной работы со сдатчиками сельскохозяйственной продукции и сырья. Большую роль здесь играют центры поддержки, которые создает потребкооперация  и которые выявляют то, что необходимо людям, оказывают им помощь в реализации продукции через ярмарки и магазины.

В 2003 году через эти центры, торговую сеть и на сельскохозяйственных ярмарках сельчанам реализовано 65 тыс. голов молодняка, 49 тыс. голов поросят, 3,5 тыс. голов молодняка кроликов, 31,0 тыс. штук саженцев плодовых деревьев и кустарников, на 985 млн.р. – семян овощных и зернобобовых культур, на 613 млн.р. – средств защиты растений, 109 тысяч единиц сельскохозяйственного инвентаря, 977 тонн семян элитных сортов картофеля, 166 тонн лука-севка, более 17 тыс. тонн комбикормов. (2, с.3)     

В Беларуси, исходя из имеющегося сырья, освоено производство следующих видов продукции:

-  плодоовощных консервов;

-  консервов из мяса крупного рогатого скота, свиней, кроликов и птицы;

-  сухих продуктов из плодов и овощей;

-  плодово-ягодных сульфитированных соков и пюре, консервированных соков и сульфитированных плодов и ягод;

-  мороженных плодов и овощей.

Несмотря на достижение определенных результатов в развитии материально-технической базы перерабатывающей отрасли, ее уровень еще далеко не соответствует объемам производства консервированной сельхозпродукции. Эту проблему решает создание цехов малой мощности по переработке сельхозпродукции. Несомненно, заготовительная отрасль является важным источником товарных ресурсов для потребительской кооперации, хотя связана  с высокими транспортными затратами, которые зачастую несоизмеримы с доходами, получаемыми от заготовительной деятельности. На сегодняшний день существование коопзаготпромов возможно лишь в тех районах, где есть объемы заготавливаемого сырья.

Итак, для обеспечения собственными товарными ресурсами потребкооперация имеет широкие возможности. Товары собственного производства и заготовок в 2003 году по продтоварам составили 40% в общем товарообороте. К товарам собственного производства относится продукция промышленности потребкооперации – 265,2 млрд.р. или 5,3% от общереспубликанского производства, общественного питания – 180,8 млрд.р., а также заготовительной деятельности – 165,5 млрд.р. Производство таких товаров, как хлеб, колбасы, кондитерские изделия играют для потребкооперации особо важную роль. В современных условиях нестабильной экономики формирование собственных товарных ресурсов потребкооперации существенным образом помогает решать вопрос формирования товарных ресурсов в целом.

2. Организационно-экономическая характеристика Глусского райпо и района его деятельности.