Экономический раздел. Коммерческое партнерство, страница 4

Недостатком можно назвать то, что повышение квалификации кадров не проводится, аттестация проводится редко. Коллектив практически не принимает участия в управлении предприятием, но различные пожелания работников руководство старается учитывать.

Штатное расписание предоставлено в таблице 3.2.1:


Таблица 3.2.1 Штатное расписание кафе ООО«ИНФОСПУТНИК»

п/п

Наименование должностей

Разряд

Численность

Оклад (ставка)

Сумма окладов

1.

Административно-управленческий персонал:

- управляющий

1

11000

11000

- главный бухгалтер

1

8000

8000

- менеджер

1

6000

6000

Итого

3

25000

2.

Работники производства:

- шеф-повар

1

7000

7000

- повар

4-5

6

4000

24000

- посудомойщик

2

2500

5000

- уборщик

2

2500

5000

Итого

11

41000

3.

Работники зала:

- официант

6

3000

18000

4.

Торговая группа:

- бармен

4

2

3000

6000

5.

Прочие работники:

-

-

-

-

-

Итого

8

24000

Всего

22

90000

Согласно данным штатного расписания можно отметить, что на долю административно-управленческого персонала приходится малая часть от общего числа работников. Согласно вышеприведённым данным видно, что фонд заработной платы по окладам составляет 90 тысяч рублей. Работники производства составляют 50% от общего числа работников.

В течение 2007 года численность работников не изменялась, но в 2008 году руководство планирует сократить штат сотрудников в связи с установкой на предприятии нового высокотехнологичного оборудования.

Далее в таблице 3.2.2 приведены трудовые показатели кафе:

Таблица 3.2.2 Трудовые показатели кафе ООО«ИНФОСПУТНИК»

№ п/п

Показатели

Единица измерения

Сумма

1.

Товарооборот

тыс. руб.

650

2.

Оборот по продукции собственного производства

тыс. руб.

430

3.

Численность работников предприятия

чел.

22

4.

Численность работников производства

чел.

11

5.

Средняя выработка на 1 работника предприятия (п1:п3)

тыс. руб.

29

6.

Средняя выработка на 1 работника производства (п2:п4)

тыс. руб.

59

7.

Фонд оплаты труда:

сумма в % к товарообороту

тыс. руб.

%

117,8

18,1

8.

Среднемесячная заработная плата 1 работника

руб.

4737

ФОТ = Фонд заработной платы + 25% = 90 + 27,8 = 117,8 тыс. руб.

Следует отметить, что данных по фонду оплаты труда получить в бухгалтерии кафе ООО «ИНФОПРОСТРАНСТВО» не представилось возможным.


3.3. ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА И ОБРАЩЕНИЯ

Анализ издержек производства и обращения на предприятии имеет своей целью структурировать затраты и расходы предприятия, и, по возможности, минимизировать их. Большое значение анализ издержек имеет на предприятиях, у которых высока доля продукции собственного производства. Смета издержек производства и обращения кафе сводится в таблицу 3.3.1:

Таблица 3.3.1 Смета издержек производства и обращения кафе