Утилизация отходов и охрана окружающей среды при производстве пива, страница 5

Не принимая специальных мер для очистки сбрасываемых сточных вод, трудно удержаться на контрольном уровне образования сточных вод 4,0 гл/гл пива при максимально допустимой концентрации ХПК 600 г/гл (в Германии стараются не превысить этого значения, чтобы не платить штрафные надбавки за превышение нормы загрязненности стачных вод).

Одно из решений может состоять в том, чтобы собирать сточные воды, выравнивать их загрязненность, а при необходимости нейтрализовывать. Для этого суточный или недельный объем стоков собирают в аэрируемом смесительном и распределительном бассейне.

Преимущества такого решения заключаются в том, что:

■    кислые и щелочные стоки взаимно нейтрализуются и тем исключается повышенная величина рН;

■    выравниваются температуры, и не допускается их недопустимое превышение;

■    очень темные стоки в значительной степени обесцвечиваются;

■    объем промышленных стоков можно регулировать, выпуская их в ночные часы или в конце недели;

■    путем снижения загрязненности сточной воды можно избежать штрафов за избыточное загрязнение.

В этой связи приобретает особое значение очистка сточных вод в смесительных и распределительных бассейнах [80].

9.2.3.4. Очистка стоков с использованием смесительных и распределительных

бассейнов

Смесительный и распределительный бассейн (разработка Берлинского института пивоварения VLB) состоит из

■     круглого бассейна по типу силосной емкости;

Рис. 9.3. Углеродный баланс при аэробной и анаэробной очистке

■    погружного аэратора для аэрации и перемешивания;

■    системы управления для проведения аэрации и очистки;

■    устройств для регулирования слива. При этом различают два основных типа установок:

Тип А— установки без возврата биомассы, которая в этом случае смывается сточной водой. На предприятии с не очень сильно загрязненными стоками при этом монтируются:

•   небольшой бассейн с емкостью, рассчитанной на суточный сток;

•   большой бассейн с емкостью, рассчитанной на недельный сток.

Тип В — установки с удерживанием биомассы, монтируемые в виде:

•   бассейна, рассчитанного на суточный сток;

•   бассейна, рассчитанного на недельный сток.

При использовании недельного распределительного бассейна типа В2 достигается щ  90-95%-ный биологический распад; ■   надежная нейтрализация всех загрязнений; т  равномерная очистка сточных вод.

В распределительный бассейн типа В2 очистка осуществляется в 4 стадии (рис. 9.5).

Стадия 1: исходное состояние — бассейн наполнен биомассой примерно на 1,5 м; такое состояние устанавливается не раннее воскресного вечера.

Стадия 2: выравнивание, нейтрализация и биологический распад — с началом работы в понедельник технологические сточные воды стекают в бассейн, который медленно наполняется; аэратор включается покапериодически в соответствии с потребностью в кислороде. Происходит биологический распад органических веществ с образованием необходимой для нейтрализации углекислоты.

Стадия 3: седиментация — биомасса отделяется и оседает, а очищенные сточные воды остаются над ней.

Стадия 4: отвод — очищенная, без осадка сточная вода отводится. Для забора сверху наиболее чистой воды служит поплавковое устройство.

Стадии 3 и 4 имеют место при каждом выпуске очередной порции сточных вод, происходящем несколько раз в сутки. Количество ила в бассейне при соблюдении определенных условий возрастает лишь незначительно; после перерывов в производстве старый ил даже разлагается путем автолиза и эндогенного распада при дыхании. Образовавшиеся при разложении неорганические вещества покидают бассейн вместе с растворившимися и уже не осаждающимися веществами. При этом не требуется удаления ила, так как проблема избыточного ила отсутствует.

Рис. 9.4. Очистка сточных вод в смесительном и распределительном бассейне VLB по Шуманну (Dr. Schumann)

В связи с ожидаемым ростом затрат на очистку сточных вод и постоянно растущие требования к качеству очистки в ближайшие годы эти вопросы встанут перед пивоваренными предприятиями еще острее.